1 9 Hijlaire Naturelle 
ou trois fois par Jour , & fi Ton veut 
îui faire une bonne chair & l’en grailler 
promptement , on lui donnera tous les 
Jours des oïufs cruds , du lait bouilli , 
de la mie de pain -, au bout de quatre 
ou cinq femaines ce veau fera excellent 
à manger : on pourra donc ne lailler 
teter que trente ou quarante jours les 
veaux qu’on voudra livrer au boucher , 
niais il faudra lailler au lait pendant 
deux mois au moins ceux qu’on voudra 
nourrir, plus on les lailfera teter, plus 
ïls deviendront ^ros & forts j on pré- 
férera pour les elever ceux qui feront 
nés aux mois d’avril , mai & juin , les 
veaux qui naiffent plus tard ne peuvent 
acquérir allez de force pour réfiller aux 
injures de l’hiver fuivanc , ils languilTent 
par le froid , & périlTent prefque tous, 
A deux , trois ou quatre mois on fé- 
vrera donc les veaux qu’on veut nourrir, 
St avant de leur ôter le lait ablolument, 
on leur donnera un peu de bonne 
herbe ou de foin fin , pour qu’ils com- 
mencent à s’accoutumer à cette nouvelle 
nourriture , après quoi on les féparera 
tout-à-fait de leur mère ,& on ne les 
