du Bœuf. 199 
faisant attention , Ton entend en même 
•^sinps xin fon grave , & plus grave que 
celui de la voix de la vache , du hœuf 
^ du veau , dont les mugifleraens font 
aufli bien plus courts : le taureau ne 
laïugit que d’amour , la vache mugir 
Pjus fouvent de peur & d’horreur que 
d amour , & le veau mugit de douleur , 
de befoin de nourriture & de defir de 
fa mère. 
Les animaux les plus pefans & les 
plus parelPeux ne font pas ceux qui dor- 
ment le plus profondément ni le plus 
long-temps : le bœuf dort, mais d’un 
fommeil court & léger, il fe réveille au 
moindre bruit : il fe coucbe ordinaire- 
ment fur le côté gauche , & le rein 
ou rognon de ce côté gauche eft tou- 
jours plus gros & plus chargé de grailTe 
que le rognon du côté droit. 
Les bœufs , comme les autres ani- 
maux domeftiques , varient pour la cou- 
leur -, cependant le poil roux par oit être 
le plus commun , & plus il eft rouge , 
P us I eft cftimé : on fait cas auffi du 
poi noir , & oc prétend que les bœufs 
lous poil bai durent long -temps j que 
