du Bœuf. 201 
^ nerveufes •, îe dos droit & plein , la 
'îueue pendante jufqu'à terre & gat- 
de poils touffus & fins , les pieds 
erines , le cuir grolîîer & maniable , 
mufcles élevés & longle court & 
arge ; il faut auffi qu'il foit fenlible 
J aiguillon , obéilTant à la voix & bien 
telle mais ce n'eft que peu à peu , 
en s y prenant de bonne heure , qu’on 
peut accoutumer le bœuf à porter le 
volontiers , & à fe lailTer conduire 
ailement : dès l’âge de deux ans & 
demi ou trois ans au plus tard , il faut 
commencer à l’apprivoifer & à le fub- 
juguer j fi Ion attend plus tard il de- 
vient indocile , & fouvent indomptable , 
a pMience , la douceur , & même les 
careiles , font les feuls moyens qu^il 
faw employer^ la force & les mauvais 
traitemens ne ferviroient qu a le rebu- 
ter pour toujours -, il faut donc lui 
trotter le corps , le carefTer , lui donner 
de temps en temps de l’orge bouilli , 
Stur?'" J t;onca{rees , & d’autres nour- 
s de cette efpèce/ , dont il eft le 
page «louYelle maifon mftique , tome T, 
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