du Bœuf, 233 
^ partie des 
ncheffes de la Hollande , d od il fort 
pour des fommes confidé- 
es de beurre & de fromage ces 
3e es qui fournillent une ou deux fois 
que les vaches de France* 
■* onnent fix fois autant que celles de 
barbarie /a) 
F Tl ^ 
n Irlande, en Angleterre* en Hol- 
lande, en SuilTe & dans le Nord, on 
laie & on fume la chair du bœuf en 
grande quantité, foit pour lufage de la 
manne , foit pour l’avantage dü com- 
merce , il fort auflî de ces pays une 
grande quantité de cuits : la peau du 
l’œuf, & meme celle du veau fervent, 
comme Ion fait , à une infinité d’u- 
ages , a graille efl: aulïï une matière 
utile, on la mele avec le fuif du mou- 
ton . le fumier du bœuf eft le meilleur 
engrais pour les terres sèches & légères; 
vaiffp'^^^d animal eft le premier 
pour *'9'"' PU “ fcufflé 
g aenter le Ion, la première 
P^S‘ J I * • ^ ^ ** royage de M. Sha^ir , tome I , 
Kiii) 
