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rable, en les faifant parquer, c’eft-à-drre 
en les laillant féjourner fur les terres 
qu on veut améliorer : il faut pour cela 
enclorre le terrein , & y renfermer le 
troupeau toutes les nuits pendant Tété *, 
le fumier , 1 urine & la chaleur du corps 
de ces animaux ranimeront en peu de 
temps les terres épuifées, ou froides Si 
infertiles cent moutons amélioreront , 
en un etc , huit arpens de terre pour 
fx ans. 
Les Anciens ont dit que tous les ani- 
maux ruminans avoient du fuif ^ cepen- 
dant cela n’eft exaélement vrai que de 
la chcvre & du mouton , & celui du 
mouton eft plus abondant , plus blanc , 
plus fec , plus ferme & de meilleure 
qualité qu aucun autre. La graillé diffère 
du fuif en ce qu’elle refte toujours 
molle , au lieu que le fuif durcit en fe 
refroidillànt. C eft fur - tout autour des 
reins que le fuif s’amalTe en grande 
quantité , & le rein gauche en eft tou- 
jours plus chargé que le droit -, il en 
a auffi beaucoup dans l’épiploon & au- 
tour des inteftins , mais ce fuif n’eft pas 
à beaucoup près auffi ferme ni auffi bon 
