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chiendents & quelques autres herbes des 
prairies 5 mais on ignore à laquelle de ces 
herbes on doit le rapporter : & comme 
il fe renouvelle tous les ans , & que , 
fervant de nourriture à l’homme , il eft 
de toutes les plantes celle qu’il a le plus 
travaillée , il eft auffi de toutes celle dont 
la nature eft le plus altérée. L’homme 
peut donc non -feulement faire fervir à 
fes befoins , à fon ulage , tous les indi- 
vidus de l’Univers, mais il peut encore , 
avec le temps, changer, modifier & per- 
feélionner les efpèces', c’eft même le plus 
beau droit qu’il ait fur la Nature. Avoir 
transformé une herbe fténie en blé, eft 
une efpèce de création dont cependant 
il ne doit pas s’enorgueillir , puiîque ce 
n’cft qu à la fueur de fon front & par 
des cultures réitérées qu’il peut tirer du 
fcin de la terre ce pain fouvent amer, qui 
fait fa fubliftance. 
Les efpèces que l’homme a beaucoup 
travaillées, tant dans les végétaux que 
dans les animaux , font donc celles qui 
de toutes font le plus altérées i & comme 
quelquefois elles^le font au point qu’on 
ne peut reconnoître leur forme primi- 
