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borte dans des climats trop chauds -, mais 
comme fi la Nature «e vouloit jamais nen 
faire d’abfoiument mutile, il^ fe tro^ 
que dans ces memes pays ou ies chiens 
ne peuvent plus fervir a aucun des 
ufages auxquels nous les 
on les recherche pour la tabk , & que 
les Nègres en préfèrent la chair à celle 
de tous^ les autres animaux : on conduit 
les chiens au marche jlour les vendre . 
on lesachette plus cher que le '^on , 
le chevreau , plus cher meme ^le tout 
autre gibier-, le mets le plus déli- 
cieux d\in feftin chez les Nègres eft un 
chien rôti. On pourroit croire que le 
goût fl décidé qu’ont ces peuples pour 
fa chair de cet animal, vient du 
gement de qualité de cette meme chair 
qui , quoicme très-mauvaife à manger 
dans nos climats tempérés , acipiert peut- 
être un autre goût dans ces cima 
ians", mais ce qui me fait penfer quece 
dépend plutôt delà nature de 1 homme 
que de celle du chien , c eft que les fau- 
vages du Canada qui habitent tm pa> * 
froid , ont ie même gouc que les 
pour la chair du chien , t> s 
^ PuiJ 
