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alcoliol j en el petróleo y con gran facilidad en el éter, el 
sulfuro de carbono y la benzina. 
A la temperatura ordinaria, tiene una densidad de 
0,971; funde de 3-±°á39°, siendo su punto de fusión, como 
se ve, muy semejante al del aceito ó manteca de palma, 
que es de 32° á 36°. Cuando se calienta la grasa del Caca- 
buananclie á fuego directo, so observa que á los 185° em- 
pieza á emitir vai)ores de reacción acida, y hiervo dcs- 
comiioniéndose á268°. A los 285° toma un color verdoso, 
y de esta temperatura en adelante se pono más consistente 
y toma un color amarillo subido; cu esto estado tiene al- 
guna elasticidad, j)resenta un aspecto fibroso y so disuelve 
con dificultad en el éter, y apenas á caliente en el alcohol 
y la esencia de trementina. 
Tratando la almendra previamente triturada por el éter 
anhidro ó el sulfuro de cai'bono, en el extractor do Payen, 
ó en el claiómetro de M. Berjot, do cuyos aparatos so ha 
hecho uso para el ensaye, so obtiene, sometiendo la mate- 
ria hasta el agotamiento, un 70 por ciento do producto 
graso por término medio: esto rendimiento es verdadera- 
mente notable, cuando so compara con el que dan la ma- 
yor 23arto de los granos y semillas oleaginosos. 
La septaracion de la almendra no ^u’csenta gran dificul- 
tad cuando el fruto ha llegado á cierto estado do madurez; 
triturándolo con suavidad en un mortero, se rompo y p)ue- 
de aislarse el grano. La relación entro ésto y el pericar- 
pio, es de 48 del último para 52 del p^rimero, aunque so 
compn-endo que esta cxjiresion pmodo variar con el estado 
de sequedad del fruto. Se conoce que ha llegado á la ma- 
durez cuando jirescnta bastante resistencia á la pircsion 
de los dedos y puede jpartirse con facilidad al golpe del 
pilón. 
