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Do la relación anterior resulta que los frutos del eaca- 
huanancho, recientemente cosechados y expuestos por al- 
gunos dias al sol hasta que presenten los caracteres de 
madurez señalados, contienen iin 36 por ciento do su peso 
do aceite concreto; esta cantidad deducida de los ensayos 
verificados en las almendras tratadas por los disolventes, 
éter y sulfuro de carbono, es indudablemente sujjerior al 
rendimiento práctico que se obtenga por los medios co- 
munes do. extracción do los aceites, y tanto mayor cuanto 
más imperfectos sean los aparatos. do qiio so haga uso; 
pero en un establecimiento medianamente montado y ha- 
ciendo la presión á caliente, es probable que el rendimiento 
no bajarla de un 30 por ciento del j)cso bruto do la druj^a. 
La grasa tiene una reacción neutra á los colores vege- 
tales; expuesta por mucho tiempo al contacto del aire, se 
forman ácidos grasos de un olor repugnante, perceptibles 
en el mismo fruto cuando tiene algún tiempo de coseclia- 
do; ésto so elimina con dificultad; la acción del agua hir- 
viendo no basta; una corriente de vaimr sostenida por 
espacio do cinco horas seguidas no ha disminuido en nada 
el mal olor; á temperaturas superiores á ISO® es cuando 
80 desprenden, haciéndose sensibles por su olor es^jeeial 
y reacción sobre el papel azul de tornasol. Fundiendo la 
grasa y haciéndola pasar al través de una capa gruesa 
de carbón animal, so llega á desinfectar en parte; pero el 
medio más eficaz para conseguirlo es la saponificación. 
Absorbo con facilidad el oxigeno del aire, hasta el gra- 
do do producirse espontáneamente la inflamación de los 
frutos, como so ha observado repetidas veces en los luga- 
res en donde so han acumulado sin precaución grandes 
cantidades. 
De la grasa del cacahuananche se puede retirar un 
