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COSECHA. 
La cosecha se hace desdo mediados de Octubre en ade- 
lante; no por esto se entienda una época lija, ])ues como cu 
las demas semillas, el mismo fruto os el que las determi- 
na. En la do cacahuate hay la circunstancia de que debe 
cuidai'.sc pirecisamcnte de hacerla áutes do que la tierra 
que cubre el fruto llegue á secai-so enteramente, cu ra 
zon de lo difícil y costoso que seria sacar el fruto, por- 
que seria preciso p)ulvcr¡zar la tierra á mano ó emplear 
otro procedimiento para conseguir el objeto deseado; de 
consiguiente, debe diísponorsc la cosecha no estando la 
tierra absolutamente húmeda, porque lo estarla también 
el fruto, y al socarse, enjutaria lo bastante para que que- 
dara, si no del todo inútil, sí con un precio nmy bajo en 
su venta: así pues, debo procederso á esta operación es- 
tando la tierra con una humedad conveniente. 
Se conoce que el fruto ha llegado á la madurez, cuan- 
do la planta en general toma un tinte amarillento y Ifts 
hojas so secan. 
Algunos cultivadores acostumbran para hacer la cose- 
cha, servirse de unos palos demasiado sólidos, á los cua- 
les dan el nombre do cavadores, picos, etc.; éstos tienen 
toda la forma de un zanco, en cuyo topo ó corto el peón 
apoya el pié, cargándose con fuerza, hasta introducir en 
la tierra el extremo inferior que acaba en punta. ‘Intro- 
ducido que sea, so inclina Inicia la tierra el otro extremo, 
á manera do una palanca, con cuyo procedimiento so re- 
mueve aquella, descubriendo el fruto: esto se veriñea uni- 
formemente, porque si se deja cualquiera espacio, por pe- 
