83 
por ciento de aceite, según sea la potencia do la prensa. 
El gusto del aceito es inferior al de olivo, poro suelo en- 
trar en la alimentación. Es límpido, incoloro, claro, se- 
cante, y se conserva mucho tiempo sin enranciarse; su 
densidad es do 0,906. Se emplea en la preparación de los 
aceites do tocador, para la fabricación do los jabones, pa- 
ra engrasar los paños y para el alumbrado. 
En la Ecpública sólo so han hecho simples ensayos so- 
bro la extracción del aceite, y por consccuoncia, es des- 
conocido en el comercio, no oxislieudo hasta la fecha nin- 
gún molino de aceito do esta leguminosa. En las aceite- 
rías Gomunes el cacahuate es artículo que no so maquila. 
El consumo del cacahuate os superior, y con mucho, al 
del cacao, pudiondo calcularse aproximadamente en cin- 
cuenta mil quintales los que se consumen anualmente de 
este fruto tostado. 
Es la fruta nacional en todas nuestras festividades, re- , 
ligiosas y civiles, pudiondo decirse que no hay ciudad, 
pueblo o villa y hasta la aldea más insignificante, en don- 
de no so expenda el cacahuate torrificado en cualquiera 
fiesta. 
Su precio en los lugares do producción e.s, por término 
medio, de un peso la arroba ó tros pesos la íixnega. 
FIN DE LAS PLANTAS OLEAGINOSAS. 
