niaco, azoo y materias de este género; en las últimas, es- 
tos principios so han evaporado, y sólo qnoda un humus 
vegetal, rico en carbono, que es lo que esencialmente 
conviene á la cana de azúcar, por su misma composición 
química, pues sabemos que la azúcar es un cuerpo hidro- 
carbonado, cuyos enemigos son los ácidos, los álcalis y el 
azoo, y su principal abono es el humus vegetal viejo y 
carbonoso. 
En algunos iDuntos do nuestro país, principalmente en 
Yucatán, desj)ucs del desmonto, ó como allí llaman, tum- 
ba ó roza, queman todo el camjjo; después cercan y vuel- 
ven á quemar los restos que han escaldado al primer in- 
cendio. Esto debo tener por efecto, adcmá.-i do hacer morir 
á los insectos y animales nocivos, el hacer cva2)orar las 
¡jartcs azotizadas y amoniacales, y carbonizar una ¡Darte 
de los vegetales subterráneos, lo que os un magnífico abo- 
no para la eaiia. 
En Yucatán so eligen para la caña distintos terrenos, 
que son: 
1. “ El Akalché, terreno bajo, llano, do tierra negra, que 
conserva bien la humedad. Anegadizo. 
2. “ Yaxhom, terreno bajo, llano, do tieira negra, sin ¡díc- 
dras y cubierto de una vegetación que no ¡DÍerde ni en el 
ticmiDO do secas. 
3? El Kancahché, terreno color do ladrillo oscuro, de tie- 
rra suelta, y do bastante profundidad, llano y sin piedras. 
El Akalché, que según D. Andrés M. España, es el me- 
jor terreno jDara la caña do azúcar, necesita ser un ¡doco 
anegadizo, y no formar una cajDa muy delgada como otra 
variedad del akalché llamado ó gredoso, cu el cual 
apocas pulgadas se encuentra un barro blanquizco ó ama- 
rillento. 
