150 
PREPAKACION DEL TERRENO. 
Elegido un terreno que se juzga á in-opósito para la ca- 
ña, lo j)rimero que debe hacerse es medirse, para calcu- 
lar, segun la cantidad de tarcas que vayan á jílantarsc, el 
espacio que se ha de preparar.^ La preparación consisto 
en tres operaciones, que son: el de.smonte, el vallado y los 
barbechos. En Yucatán se procede al desmonto, ó como 
allí llaman, roza ó tumba, en Octubre ó jSToviembre. Bu 
Abril se quema y se cerca con los lefios gruesos jmra evi- 
tar la entrada de animales. Luego que está cercado el 
campo, se vuelve á quemar, á ciiya operación llaman en 
lengua maya molcM, y por último so in-oeedo á destroncar 
y descepar lo que ha resistido á las operaciones ante- 
riores. 
En el Sur do México todo el desmonte so hace a mano 
y la leña se conduce para la hornalla, pues aimqiTe co- 
menzada la molienda, el bagazo do la caña siive do com- 
bustible, jmra los primeros dias se necesita siempre ahmna 
leña. Además, el último punto ó cocimiento del azú- 
car lo dan con lefia, y la ceniza do ésta la prefieren para 
las lejías. 
La aplicación del fuego para comifiotar el de.smonte 
me parece de grande utilidad, pues además de extermi- 
nar insectos y animales nocivos, produce una mejora en 
el terreno. 
El vallado ó cerca en el Sur de México varía sernm las 
circunstancias y materiales con que cuentan los hacen- 
1 La tarea líucdo reputarse, tiSrniino nieclio, do 25 .surcos ele 25 varas 
En Yucatán se miele el campo por mecates, cuya modicla tieuo oi .„nvns 
tle longltucl. ^-1 vani» 
