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bas, independiente do las melazas rpio so aproToehan en 
la fabricación del aguardiente. 
El depósito do los caldos que vienen del trapiebe, es 
una caja rectangular do madera, dividida en partes igua- 
les ])or dos tabiques perpendiculares cnü'e sí; cada una 
de estas nuevas divisiones está forrada de láminas de co- 
bro, y recibo el nombro do banco. Los bancos tienen en 
su fondo dos orificios con sus correspondientes llaves, 
una para la salida del caldo que va á la casa do calderas 
y el otro ]iara desalojar el agua que so emplea en la lim- 
pia del utensilio. 
Los caldos, al llegar á los banco.s, tienen en susjiension 
bastante cantidad do materia orgánica insolublc, que La- 
ce que en el líquido floto una capa de nna coloración gris 
verdosa, que persisto aun después do haber pasado por 
un tamiz fino de alambre do latón interpuesto entre la 
boca del cano do distribución y el banco. La densidad 
del líquido que observamos en nuestra excursión á Jala- 
pilla era do 1,0415. .Ue este tanque sale, después de un 
reposo conveniente, por unos canos de madera para la 
batería á la casa de calderas. 
El reposo es muy conveniente, y autores de merecida 
reputación lo aprueban y recomiendan para separar por 
una especie do decantación las impurezas del caldo por 
la coagulación do la albúmina; poro para que j)roduzca 
esto electo, es necesario colocar en el tanque ó banco 
una disolución do una materia curtiente, pues de lo con- 
trario, solo el raposo es insuficiente para obtener este 
resultado. 
En las partes, como en Tapia y San Antonio, en que 
es empleado el vapor, el jugo do los estanques va á los 
asciende-jugos, y por la presión que ejerce sobre el líqui- 
riuntas ind.— IS 
