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Hemos dicho que la cantidad de cal que so lo pono al 
caldo para la defecación es variable, y que dependo do 
las circunstancias ya enunciadas. Los prácticos, para co- 
nocer cuál es la cantidad que deben emplear, so valen dcl 
jarabe de violetas, y ponen lechada en el líquido do ensa- 
ye, hasta que acuso dicho jarabe la reacción alcalina. Esto 
método, que al parecer diera las mejores indicaciones para 
