EL MAGUEY/ 
El metí ó Tiiagucy es sin disputa originario do la Amé- 
rica, y sólo en la Mesa Central de la JRepúbliea so cultiva 
desdo la más remota antigüedad, para la fabricación del 
pulque. 
Nuesti’a historia patria registra datos en las é2:)oca3 an- 
teriores á la conquista sobro esta amarilidoa, que prue- 
ban la utilidad que do olla sacaban nuestros antepasados. 
nenian Cortés, en la segunda do sus cartas al empe- 
rador Carlos V, hablando de lo que vio en el morcado do 
Tlaltclolco, dice: “Venden miel de abeja y cora y miel 
“de cañas do maíz, que son tan melosas y dulces como 
“las do aziicar: y miel do unas plantas que llaman en las 
“oti-as y en éstas, maguey, que es mucho mejor que arro- 
“po: y de estas plantas facen azúcar y vino, y que asi- 
“mismo venden.” 
En la relación de un gentilhombre de la comitiva de 
Hernán Cortés, hablando do los productos del maguey, 
se expresa de la siguiente manera : “También sirve para 
