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12 peones á 3 reales § 4 50 
1 mayordomo 2 00 
1 fogonero 0 50 
Empaque, leña, agua, etc 3 00 
Suma 10 00 
De modo que cada máquina en explotación deja una 
utilidad de 25 á 30 pesos diarios, con ia ventaja de que 
poniendo dos ó más máquinas juntas so reducen los gas- 
tos en un 10 por ciento! 
Un sitio en buenas condiciones puede explotai’so cu un 
año con cuatro máquinas. 
El consumo del pulque en la capital de la República, 
según el estado ministrado por la Aduana do esta capi- 
tal, es como sigue; 
1 Estos cálculos están basados en experiencias hechas en la raspado- 
ra Eurelta de la Ccmpañla la “Azteca.” 
