266 Supplément à VHiJtoire 
tre quelques-uns qui ont péri entre le* 
îîlaces flottantes. 
La graille, épaiûe de plufieurs pouces, 
enveloppe tout le corps de l’animalj 
lorfqu’on l’expo fe au foieil , elle y prend 
la couleur jaune du beurre -, elle eft de 
très-bon goût & meme de bonne odeut, 
on la préfère à celle de tous les qua' 
drupèdes , & la propriété qu’elle a d’ail- 
leurs de pouvoir être conlervée long- 
temps, même pendant les chaleurs de 
l’été, lui donne encore un plus grand 
prix -, on peut l’employer aux meiue* 
iifages que le beurre , & la manger d« 
même , celle de la queue fur-tout ri 
très-délicate , elle brûle aufli tres-bj^d 
lans odeur forte ni fumée défagréable ’ 
la chair a le goût de celle du bcei'” 
feulement elle eft moins tendre & exig 
une plus longue cuifl'on, fur -tout ce 
des vieux , qu’il faut faire bouillir lon& 
temps pour la rendre mangeable. 
La peau eft une efpèce de cuir d ^ 
pouce d’épaifleui , plus relfcmblaol ^ 
l’extérieur à l’écorce rude d’un 
qu’à la peau d’un animal-, elle eft ^ 
couleur noirâtre & fans poil -, il ^ 
