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, M. Bruce remarque qu’ris 
point l’ufage des tamarins, que cet 
leur eft même inconnu. Ils ont 
graine qu’on appelle Teef*, de la- 
n’slle ils font du pain , ils en font auffi 
Monière de . faire le pain avec la graine 
de La plante appelée Ticei., en Ahyf- 
Jlnie. 
faut commencer par tamifer la graine de teef, 
«n f'- corps étrangers, après quoi l’on 
, lait de ta farine ; enfuite on prend une cruche -, 
•aslaqdçjlj on met un morce-au de levain de la 
S plTeui. d’une noix ; ce levain doit être mis dans le 
P '■eu de la fariné dont la cruche éft remplie. Si 
."Ifiiit cette opëratroû fur les fept à huit heures 
,1* fuir, il faudra le lendemain matin k fept à huit 
prendre -W 8 morceau de la malle déjà deve- 
j levain , proportionné k la quantité de pain que 
Co " On étend la pkce en l’âpiatillànt 
tvn gâtèâû -fort mince,- fur uHè pierre po- 
iaqHeiipji y a du feu ; cette pkte ne doit 
- .Çui trop liquide ni trop coniiftante, & il vaut 
''■'ux qu’elle foif un peu trop molle que d’être 
c^P'°“te.X)nJa.couvreenfuite d’un valè ou d’un 
élevé de paille, & en huit ou dix mi- 
'uif* ^ -tnoins-encore, félon le téu, le pain eft 
dy 1’ on l’expole k l’air. Les Abyliins mettent 
dans la .cruche pour la première fuis 
«nient, apres quoi ils n’en mettent plus ; la 
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