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©ie ©elfine. — ©er ©rcmnftfdj. 
iftetm fretlid) Serben iljm oft jum SSerberbett; er bleibt in ifyneit Rängen itnb erfticft. 2Begen biefer 
Siebfyaberei mirb ber SBraunfifdj überall gefaßt unb um fo eifriger »erfolgt, alg aud) ^letfc^ unb 
$ett uocl) einen guten Gsrtrag liefern. 3« früheren 3 e ^ eit tourbe fein $leifd) überall gefdjäjjt. 
©djoit bie alten 9tömer »erftanben bte&unfi, moljlfdjmecfenbe SBürfte aug ifjm §u bereiten ; fester 
lourbe bag 9Jteerfdjmein , jumal in (Snglanb, auf bie tafeln beg ®önigg unb ber Ißorneljmen 
gebraut, ^eutjutage bilbet eg für bie ärmeren föiiftenbemoljucr unb für bie oft an frifdjem fyleifc^e 
Mangel teibcnbcm ©duffer eine ermüitfdjte ©peife. ©ag $feifd; alter Spiere fielet fdjmärjlicJj aug unb 
ift berb, grobfaferig, §älje unb tljratttg, beg^alb aud; ferner »erbaulid;; bagjcnige aber, i»eld;eg »on 
jüngeren gieren flammt, mirb alg fefjr fein unb mol;lfd;mecfenb gerühmt. ©ingefaljeit unb ge; 
räubert finbet cg bei ben nid;t »ermöl;uten SRovblänbevu überall günftige 2lufnal;me. ©er St^ran 
©er SBvauitfifd) (Phocaena communis). 
äfynelt bem beg SBalfifdjeg, ift aber feiner unb mirb begljalb mehr gefd;äßt. ©ie ©ronlänbcr bc; 
nufjen iljn jum ©d}maljeit il;rer ©Reifen ober fd;lürfen il;n mit bemfelben Söoljtge fallen, mit meinem 
mir ein guteg ©lag 2Beiu genießen, ©ie $aut cnblid; mirb gegerbt unb bann alg Seber »ermeubet. 
©o übermiegt alfo ber Slht^en, meld)eit bag Sfteerfdjtoein bringt, ben »crl;ältnißmäßtg geringen 
©d)aben; aber er »ermeljvt nur ben (Sifer , mit meinem unfer ©elfin »erfolgt mirb. Ucbera'Ct, mo 
bie ^äringgjüge regelmäßig auf ommen , fenft man §ur B^t beg Bugeg ftarfc , mcitrnafdjige Ütefje 
in bie Siefc ber glüffc, burd; meldje mol;l bie Häringe, nid;t aber and; bie SSraunfifdje fdjlüpfen 
fönncit. 3luf Bglanb ftedeu bie $ifd;er il;rc £Rcl|e bei beginn ber 93runjtgeit aug, mcldje ben S5raun; 
fifd) in einen fo großen ßtaufdj »erfeßt, baß er blinb mirb, mie. bie Scute fageit. §icr unb ba 
erlegt man iljn aud) mit bem $cucvgemel;r , mcljr , um ©emanbtljeit im ©gießen §u geigen, alg um 
fid; mit leid;terer 9Jlüt;e in ben S3efi<3 beg ©l;icreg §u fefjen. 
