Si De las malas, l’ar/e Tareera, 
ó caldera de cobro que llaman reccuidor, por que recibe el licor con 
este turno r|ue so llama miel, mezclando cucharadas grandes que di- 
zen bombas de lcxiu fuerte, que pura este ellecto tienen aparejada 
yeruo poco a poco, la tina hasta que el tanque, se bueluo a henchir 
otra vez según la grandeza del baso o caldera do cobro, y entóneos lo 
despuman y quitadlas partes sucias y excrementosas, y luego lo pas- 
ean a los otros basos de cobre, donde se dexa heruir basta que de todo 
punto se limpie, añadiéndole poco a poco loxia, para que la espuma se 
leuantc, el (pial licor y tomo engrosado, y pues tu en forma do miel, so 
passa al tanque poro- ila torio, basta que se hinche, y do aquí se pa.-sa 
a las tachas ó basos pequeños de cobre, que son tres, donde se pono 
mas espesso de la misma manera que unías tres primeras tinas, en 
que poco apoco se pasan el licor, rase el fuego moderadamente au- 
mentando, y de aquellos basos que llaman rachas, solamente mecen 
el tercero, y por que no yerba y se derrame el licor, ie juchen (To quan- 
do en qtmndn con manteca de lateas ó azcyre, 6 otra qunlquiura gras- 
8a > y lhegt> que esta c-n punto, y llegado ¡testar tan capease como eon- 
uieuc, lopassiin alos basos que llaman Ibrnms, yauiendo adrecado el 
estrado cotila rica yexcremeutos pénenlas formas miiymojodus en 
agua, y tapados los aguje sus hedían en cada forma vita repartidora de 
miel, liquida de aquella que llaman melado, la postrera tacha se re- 
parte ennuoui* formas, las (piales meneimlns oficiales con vna espála- 
tela grande do encina, vías van hincando puco apoco, yrestaurundo el 
licor tino seconsume el di;i siguiente, pttssan las formas al lugar ysitio 
dedicado para la purgación y quitando lostarngos con (pie están tapa- 
dos los agujeros, délas formas oradun por los mismos agujeras d acu- 
car, ylo dos an purgar diez, 6 dozo (lias según el tiempo que liaze, v 
luego sacuden la forma con vn maco, y si sacan algún excremento quo 
a quedado, ven si esta bastante purgado, y las que no están purgadas 
bastantemente las ponen otra ve/, en sus formas rutándolas con barreo 
lo qual so hallo sor vtil pura emblanquecer el acucar, por tpte vitas 
gallinas hallaron ciertas formas de acucar que so estaban ‘blanquean- 
do al sol, las qnalcs teniendo los pies llenos de lodo, se subieron sobre 
ellas, y se vio claramente que por aquella parte que. las gallinas pisa- 
ron el acucar, y lo ensuciaron conel lodo, adquirió vua admirable blan- 
cura, y assi q liando hallan que no esta del todo purgado, lo de .van to- 
do el tiempo que conuicne* finalmente lo culturan, y quitándole a su 
tiempo aquel barro le bncibon a poner otro segunda vez, y no lo osan 
poner mas por que no so consuma todo el acucar, aunque algunas ve- 
so/ suelen sor nocessario ponérselo tres vezes ol agucar preparado 
