JDc las yerbas, parte primera. 197 
mal podra aprouoeliar á males do frió, y si por sor frió y húmido apro- 
uecha al colérico, luego mal prouecho leliara al ilematieo ysi por ser 
purgatiuo, y astringente, es sano para el quo padece retención de ex- 
crementos. Luego para tluxos de sangra, ó do humor, sera muy da- 
ñoso, assi que de fuerza auia do responder ser sano para esta otra en • 
fermedad, ó complexión, pero dauosso para la contraria, según esto 
mas cumplida alabanza se done a nuestro atole, ))ues vltra do ser sa- 
no, y de loable mantenimiento, se da con seguridad á sanos, y A en- 
fermos, á mogos, y á viejos, A hombres, y á mugares á los de comple- 
xión calida, y á los de l'ria, y por concluir A todo, y en todo genero de 
enfermedades licitamente, y con feliz successo se concede, y lo que 
mas, es que por milagro nadie se quexa del. sino antes aprouecha á 
toda cosa, que bien mirado causa admiración, supuesto que por la 
misma razón y causa, que es sano para esta enfermedad, ó complexión 
deuia do ser dañosso para la contraria, y pues la experiencia nos 
muestra, que no lo es muy sano para todas, no fuera demasiada decla- 
rar la causa, que lo dexo por no ser largo ni eufadosso, y con esso y 
sin eso lo abro de ser eu este capitulo, por proceder en claridad y dis- 
trincion. 
H Pizcse también, que prouoca la orina, y quo limpia todas las 
vias, de manera quo pues vemos que el inayz tiene mili comodidades, 
vsando del, como se deuo, y ningún genero dedaño haze, si acasso no 
dice alguno que engendra y acrecienta la sangre, y la colera, eu tal 
casso, no fuera ragon, seguir la opinión do aquellos, quo afirman, que 
es mas caliente que el trigo, y que sedixiere, y destribuye con dificul- 
tad, y hace opilaciones, constriñendo las tripas, lo qual es engaño, an- 
tes sera ragon que alunemos, grandemente la prudencia de los médi- 
cos, Mexicanos, pues que dexada ya del todo la pana de la cernida, 
como cosa ingrata y enemiga, de los enfermos, an introduzido aquella 
compuesta de mayz, que dezimos, atole, prefiriéndolas como cosa mas 
vsada y agradable á lageute, dosta tierra, y sin ningún genero de da- 
ño de vn suauissimo y agradable mantenimiento por lo qual con la 
breuedad que uos fuere posible, duremos A entender, de qua.ntas ma- 
neras se suele preparar el atole, assi para sauoscomo para los enfer- 
mos dejando para el siguiente como se hazen las tortillas, y pan del 
mayz. 
U Lo que ay que aduertir, y es necesario, que esto que comunmen- 
te en las yndlas, se llama atole, no es otra cosa sino el mismo mayz, 
molido, y amassado con agua, y después defleydo con ella y cozido, al 
modo de vua pucha ó polcada ó por ablar mas claro, como quauclo se 
haze almidón, muy ralo, y en quanto al hazerse ay, esta diferencia, 
que alguuas personas, hazen del mayz crudo, molido, solamente y de- 
