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2)ie ©tadjelfloffer. Sftafveleit. SEimftfdje. 
längg t)er gangen 4?üfte in allen Suchten unb 33aien. 3ebe^ größere $ifd)erBoot Wirb öott niedreren 
deinen Begleitet, betten eg oBliegt, ben fyang fo fdjleuttig alg möglid) auf ben 9Jlartt gu Bringen; 
aud) mieten ftd) Wol)l mehrere 23oote rafd) fegelnbe ©ampffdjiffe, Weldje fo fd)ttell alg möglich 
Belaben Werben unb Bereite fünf Big fed)g ©tunben fpäter bie gefangenen -DMrelen auf ben SJtärlten 
aBliefertt. 9tur im ©üben ©uropag nämlid) falgt mau biefe ^ifdf;e ein uttb öerfettbet fie erft bann; 
im üftorben, fo an ben englifd)ett, hodänbifdjen unb frangöftfdjen lüften, Werben fie. Blog frifdj gegeffen 
unb ntiiffen, ba fte rafd) berberBen, fo fdjleunig alg möglich öerBraudfjt Werben. SDieg ift benn aud) 
ber ©runb, WeghalB bie gifcfjeret in mand)en Saljreu feljr Diel, in anberen feljr wenig einträgt. SDie 
erfteit Sabungen beg allgemein gefegten fjäfdjeg ergielett feljr fpäteren unöerhältnißmäßig 
niebrigere greife; Wäljrenb alfo in ungünftigen Sauren ein ^ifdjerBoot Big fedjg; ober adjtljunbert 
Später in einer eingigen IXiad^t erwerben tarnt, gefdjieljt eg Bei reidjlidjent Sange, baß ber Skrbienft 
heraBftnlt. 3m SCRai 1807 Würben, taut Darrelt, auf bem großen ftifdjmarfte gu Sonbott 
Rimbert SRatrelen mit öiergig ©uitteett, jebc eingetne atfo mit fteBett ©Ijitting Begaljlt; fd;ott bag 
itädjft eititaufenbe 23oot aBer ergielte nur nodj breigeljn ©uineett für bag Rimbert, 3nt Saljre 1808 
Wurbeu foöiele biefer Sifdje gefangen,' baß. man gu SDober fedjggig ©tüd für cittett ©^iüittg taufen 
tonnte. 3u 93rigl)tott gefdjalj eg in bemfetBeu Saljve, baß bag 5tte^ eitteg SBooteg mit einer größeren 
ÜDtenge öon SMrcleit gefüllt Würbe, alg bie 9Jtamtfdjaft Bewältigen tonnte, uttb Sifdje unb 9iei> 
öerlorett gingen. SDer oertor babitrdj, aBgefeljen oon beut Sßertlje beg Sangeg, fedjggig Dfunb. 
3nt Safjr'e 1821 iiBertraf ber ©rfolg ber SDtaltelenfifdjerei jebett Bisher erreidjten: fedjggeljtt 35oote 
fingen am 30. Sunt für 5252 Sßfttnb ©terting -Dtatrelen. Studj bag Satjf 1834 gehörte, gu ben 
gefegneten; eg Würben fobiele ÜRalrelett gefangen, baß man einen gangen SDtonat lang -in ben 
©traßeit Sonbong brei ©tüd für einen ©Riding taufen tonnte. 
2lit ben ettglifchen lüften Weubct mau gum Sange geWöl)ttlidj ein ©runbneh öott gWangtg Suß 
SBeite unb t)uitbertunbgWangig Suß Sänge an. ©in 23oot führt gwötf Big fitnfgelju fodjer Dte^e, öou 
benett cineg immer att bem attberen Befeftigt Wirb, ©o fegett man mit bent SSinbe baljitt unb fdjleppt 
bie fentredjt im SBaffer Ijängenben, Dorn geöffneten $ftei3e nad). SDer f^attg gefdjieljt regelmäßig 
Wäljrenb ber Dtadjt. 3n ber Dtälje beg Sanbeg geBraudjt matt aud) Wohl bie Singelleine, ba bie 
SJtatrele gierig attBeißt. 
9ltt beit Britifdjeit lüften erfdjeint biefer Sifdj Bcreitg im ÜDZärg, guWeiten fogar fd)on int 
SeBruar; bie eigeittlidje fyanggeit Beginnt aBer bodj erft im ÜDtai ober im Sittti, Weiter nad) Sorbett 
hin fogar nodj einen SDloitat fpäter. £)ic Saidjgeit für fitblidjere ©egenbett ift ber 3utti. ®ie 
Slttgal)! ber ©ier eiueg Otogenerg Beträgt etwa 540,000 ©tüd. Suttge 3)latrelett öott öier 
Big fed;g 3°^ Sänge Bemertt man gu ©nbe Stuguft, l§atBerWad;fene fc§on int dtooemBer, utn Weld;e 
3eit fie ftd;, Big auf Wenige, nadj bett tiefen ©rünben ber ©ee guriidgie^en. Hauptnahrung. 
fd)eittt itt ber ÜBrut anberer Sifd;e gu Beftet;en: fo folgen fte ben tleinett 2lrteit ber ^ertttggfamilie, 
non betten eingeltte gerabegtt SDlatrelettführer genannt Werben, ©ie ftttb äußerft gefräßig uttb Wad;fen 
bententfpred)eub ungentein rafd). 
SDag töftlid)C ^leifoh ber SJfafrelett muß, ttad) unferer SDZeittung, fo rafd) alg möglidj gegeffen 
Werben, Wäl)renb bie 9tömer eg, mit bem 23lute unb bett ©iugeWeiben oerntifdht, faulen ließen uttb 
baburd) eine Bei ipttett fe^r BelieBte SBrii^e , bag „©arunt", Bereiteten, ©ag Befte Würbe fpattifd)eg, 
fd)Wargeg ober ebleg ©arunt genannt; gWci 93t aß oott ihm lüfteten gu Dtont üBer gWeit)unbert Shalcr, 
hauptfäd)lid) ber ihm Beigemifd)teu inbifd)ett ©cWiirge halber, fo baß eg außer ben 3Bol)lgerüd)eit 
leine gtüffigteit auf bent römifdjen äRarlte gaB, Welche fo tl)euer Begal)lt Würbe. SDie fertige 33rüt)e 
goß tnatt üBer aderl« gleifdhfpeifeit ober traut fie mit Sßaffer itttb SBeitt Bei 2ifd)e. ®er ©erud> 
berfelBen fod aBfd)eulid) geWefett fein. 
