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Sie Qsbelftfctye. Sactyfe. SRenfett. 
gür beit menfdtylidtyen #augtyalt tyaben bie Sad;fe eine fe^r große S3ebeutung. Sty* föfilid^eS 
gleifdty mirb toon bern feineg anberen gifdjeg überboten; eg gcütyttet fidty aug burdty fdtyöne gärbung, 
ift grätenlog, fdtymacftyaft unb leidet toerbaulidty, fo baß eg felbft ShanEe genießen Eönnen. Stt unfevem 
ftfdjarmen SSaterlanbe gehört eg leiber gu ben feiten gebotenen Sedferbiffen, menigfteng in allen 
©egenben, mefttye nidtyt unmittelbar an fjlilffett ober SBergfirömen unb ©ebirggfeen liegen; fdtyott in 
(SEanbinaüiett unb Stußlanb bagegen ift SSDieg anberg. Jpier bilbet eg ein mefentlidjeg ttlatyrunggmittel 
ber 23eüölEerung, obgleid) eg felbft tyier nodty immer nidtyt bie Sebeutung erlangt, toie in (Sibirien 
unb SlorbmeftamcriEa. gür bie in ben ®iiftenlänbern am ftitten SBeltnteere unb am ©igmeete 
lebenben 2Renfd;en bilben bie Sadtyfe bie ^auptfädC;lid^fle SRatyrung; fte unb mit ityuen ityre nüfclictyften 
$augttyiere loürben nidjt befielen Eönnen otyne biefe gifdtye. Styre mictytigfie Arbeit gilt bereu 
gange; um bie Sad;fe bretyt fkty, fo gu fagen, bag gange Sebeit biefer Seute. ttßätyrenb beg (Sommerg 
fängt, trodfnet, räuchert, pßEelt, fpeidtyert man ben 3fteid;ttyum beg aJieereg auf, melier jetyt burdty 
bie glüffe geboten mirb, menbet man alle SRittel an, um ftd; ben für ben SBinter unumgänglidty 
nottymenbigen Sßebarf an Statyrung gu ermerben. 
©ie Älage über Verarmung unferer ©emäffer hegtest fidty tyaittytfädjlid; auf bag bon Satyr gu 
Satyr fütylbarer merbenbe Slbnetymett ber Sftitglieber biefer gamilie. Slug vergangenen Satyrtyunberten 
liegen 23eridtyte bor, meldtye übereinftimmenb angeben, baß man frütyer ben Steidjttyum ber ©emäffer 
nictyt auggunutyeit bermottyte; aber biefe 23eridtyte fctyon gebenfen meiter gurüdfliegenber Seiten, in 
benen ber Steictyttynm nod; größer gemefen fein fott. 23ereitg bor Satyrtyunberten mürben ©efetye 
erlaffen gum ©dtyufje biefer mistigen gifdtye, meldtye leidster alg alle übrigen aug ben ©emäffern, 
menigfteng aug beftimmten gliiffen berbannt merben Eönnen. ©ie ©efetye tyaben fidty menig bemätyrt, 
meil man im Saufe ber Seit bie glüffe metyr unb metyr eiuengte unb bie ©emäffer ben ©emerfeit 
nufcbar madtyte, bamit aber bag Sluffteigen ber fortpflangunggbegierigen Sadtyfe bertyinberte, meil bie 
Slbftiiffe aug gabriEen 23äd)e unb glüffe bergifteten, unb meil man berabfäuntte, ber natürlidjen 
SSermetyruitg nadtygutyelfen. ©oldtye leidtytfertige @leid;giltigfeit gegen ein fo midtytigeg Sßatyritnggs 
mittel tyat ficty bitter gerädtyt, unb gegenmärtig ftetyt man fidty überall gegmungen, SJtaßregeln gegen 
bag SBeitergreifen beg Ucbelg gu treffen. (Seitbem man bie fünftlidtye gifdtygudtyt Eennen unb aug* 
guübeit gelernt tyat, ift eg menigfteng tyier unb ba etmag beffer gemorben. Sn ben lange Seit 
berarmten glüffeit ©ctyottlanbg mactyt fidty ber «Segen beg „menfdtylidtyen ©ingriffeg in bie ©eredtytfame 
beg ©dtyöpferg" fdtyon jetjt in erfreulicher SSeife bemevEtidty; in unferem 33aterlanbe fängt man 
menigfteng an, bie ©efatyrlofigEeit folctyer ©ingriffe eingufctyen unb ber Sßorfetyuitg etmag unter bie 
Sinne gu greifen. SBernerEengmertty ift , baß man in bem ftrengEattyolifctyen Sßaiern bag Stteifte für 
bie Eünftlictye gifdtygudtyt gcttyan tyat. Puffer, ftäbtifdtyer gifctymeifter gu ttftündtyett, betreibt fte im 
Sluftrage ber 9tegierung unb gu eigenem ttlutyen feit adtyt Satyren unb befrudjtet, einem neuerlich 
beroffentlidtyten S3erid)te beg ©etyeimeit fRegierunggrattyeg ©fifj ermann gu golge, burd;fctynittlid) 
jätyrlidty bon jeher in SBaiern borEommenben Sadjgart gegen breityunberttaufenb ©ier gum Slugbrüten 
in beit eigenen ©emäffern unb cbenfo biel gur SSerfenbung nad; ber (Sdjrceig, ©efterreidty, granfreitty, 
Stalien, Dtußlanb, ©änentarE unb Preußen. Stur in gratiEreid; unb Stalien tyaben bie ^Regierungen 
ftd; ber tyoctymidtytigen Slngelegentyeit unmittelbar angenommen; bie Stbnetymcr in ben außerbem 
genannten Säubern ftnb große ©runbbejijjer, meldje ityre ©emäffer mieber bebölEern motten. 
23eftettungen getyeit ein big gur £>ötye bon brei SRittioneit jätyrlid;, Eönneit aber nur gum geringfien 
£tycile befriebigt merben. ©urdtyfdjnittlid) jinb jätyrlicf; neutigigtaufenb junge Sad;fc erbrütet, binnen 
ad;t Satyrn alfo fiebentyunbertgmangigtaufenb ©tiid auggefetyt morbeti. ÜRatt tyat menigfteng einen 
Slnfang gemad;t, unb biefer ift immertyin alg ein 3eid;en beg gortfdtyritteg unb ber allgemeinen 
StnerEennung ber Staturmiffenfd;aft mit greubeit gu begrüßen. 
Unfere beutfd;engorfd;er ftetteit bie Sadtyfe mit deinem, unbemaffneten, ober mit fetyr feinen Sätyncn 
befetyten SDtaulc unb mittelgroßen, faft Ereigrunben «Sdjuppen obenan unb beginnen bie Stufgätylung 
berfelben mit beit StetiEen (Coregonus). SBir berftetyen unter biefer 33egeictynuug mittelgroße ober 
