(Seeforelle. £ad)£f orelle. 
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$autbebecfung. ©ie nehmen nämlid) eine feljr bunHe Färbung an unb erfdjeinett anf bev Untevfeite 
oorn ®inn big guln ©d)toangenbe oft lote überfd)iocirgt, and) leud&ten bie tiefer gelegenen £>autfd)id)ten 
orangegelb burd), itcghalb foldjc ©tiide, laut ©iebolb, atn Gtljiemfee beit SJtamen @t>Xbtaä)fc 
erhalten, ©ie ©djloartenbilbung nimmt in anfehnlidjer ©ide ben fftüden unb 53auch ber SDtildjner 
ein unb erftredt ßdj oon ba aug aud) auf bie f^Ioffen. ©te Söanbevung gefd)iel)t gefeHfdjaftlid); bod) 
pflegen bie größeren guerft gu erfd^einen. 2luflocirtg förbert bie Dfeife loenig, loeil eg ben $ifdjen, 
loie cg fdjeint, nidjt eben barauf anfommt, halb an Ort unb ©teile gu fein. ©ennod) fteigen ße locit 
in ben $Iiiffen empor, laut ©fdjubi, int Dtljeingebiete big gu 2660 $uß über SOteer, im ©ebiete beg 
3nn in biel bebeutenbere §öl;en, loeil fte ^ier bie ©een unter 5500 $uß über SJteer nod) bcloohuctt. 
3n Heine 93äcfje pflegen fie übrigeng nidjt eingutreten, gttm Saidjen fid^ oielmeljo Heßgen ©rttnb itt 
ftarf reißettben ©trönten ober en auggitfud)en. ©ag ©ierlegen gefdEßeht in gattg ähnlicher SPBetfe 
loie bei ber 93adjforeIIe. ©ietoiihten, loäljrenb fte ßd) ihrer crbfengroßett, gelben, fieberigen ©ier 
ctttlebigeit, mulbenförmige ©rttben in ben ©anb, §ifd;e Oon etioa gloangig.fSfuub ©eloid)t fd)on fo 
lange unb tiefe, baß biefelbett einen liegenben SXiantt aufnehmen fönnett. ©o!d;e ©ruben loerben oon 
ben nadßolgcnben ßtogenem gern benutzt unb ßnb aud) allen Sifdjern red)t loo^I befanttt. „$aft 
unmittelbar oor meiner früheren 9Sol)nung, in ©outerre", ergäbt ®arl 93ogt, „ßnbet ftd) eine 
foId;c ©teile, loo man gur Saidjgeit ftetg größere 22ßeibd)en beobad)ten fattn, benen geloöI)ttlid) mehrere 
Heinere 3Jtännd)en folgen. ©ort fielen fte förmlid) mit einatiber, ptätfd)crn umher unb legen nad) 
unb nad) bie ©icr ab, loeldje oott ben ajtänndfjen befrud)tet loerben." ©eraume^cit nad^ oottettbetcni 
Saidjgefdjäft f ehren fie gu ben ©een guriid, um I)ier ben UBinter unb ben ©ontmer gu Verbringen, 
loät)rettb bie in bentfelbett ober im oorigen 3«h re ergeugten jungen bag Frühjahr unb ben ©ommer 
binburd) in ben f^Iüffen Oerloeilen unb erft im gloeiten SBinter iljreg Sebeng nad) ben ©een ftd) 
begeben. 93ei ber 9tüdfel)r laffett fie fid) fopfaufloärtg oom ©trome treiben, loegljalb ifji'e ©djioangs 
floffe oft fel)r abgenuljt loirb. 
3m 93ergleidje gu ber 93adjforeHe l)at biefe 2Irt ein gäljeg Sebett, ftirbt, aug bem SBaffer 
genommen, nicht fo fd)ttell ab loie jene, unb eignet fid) bal)er beffer gutn SSerfei^eit ober 93erfenbctt, 
fommt aud) in £eid)eit oon beträdßlidjer SOiefe red)t gut fort, fadg biefe Hefeligctt ©runb unb 
Ouellengufluß I)aben. 
©ag $Ieifd) loirb, loie ung fd)on ©eßtter belehrt, fel)r gefdjäbt. „©in oberauß löblidj, gut, 
gefttnb ßeifd) haben biefe gifdj, alfo baß fie gar nalje alle anbere $ifdj Obertreffen; bod) locrbteit fie 
infonberljeit bttrd) ben ©ommer geprifen, fo fr ßeifd) rotiert ift, loeldje färb ße SBinterggeit onb in 
ben 2et)dj oerlieren. 2ludj loerben bie f)öf)er gehalten fo auß ben tieffen gegogen ßnb, bann bie fo 
gu öberß in ben loaffertt. SDRatt pßegt ße auß mandje art gu bereiten, fo bann ber ^üd^enmeifteret) 
gugel)ört; bod) bebuttdett ßc fid) lieblicher gu effen fel)n, fo fte erlaltet." 
©er f^attg ift feljr bebeutenb. 3tn SHjeiit loerben fäljrlid) gloifd)en ßtljeined unb ©I)ur gegen 
gloeitaufcnb ©tüd, in niandjen ©örfern bcffelbctt guloeilen loäljrenb eineg eittgigeit ©pätljerbfteg 
gegen taufenb ©tüd erbeutet, ©er $ang felbß gcfdjieljt faß in febettt ©ee in befonberer SSeife, am 
balb'erftäbter ©ee g. 93. bei £age mit Diesen, loenn ^citereg unb loinbftiHeg SGBetter iß, unb gloar im 
©djatten ber 93erge, ba ße faß genau biefent itad)giel)eit unb bie gifdjer iw biefer 9Hdjtung iljncu 
ttad)fal)ren, loäljrenb beg SOßittterg hingegen oerniittelg Segefdjniiren, an benen lebenbe Sauben ober 
Diotljaugen alg ®Öbcr hangen, ©ie tneißett erbeutet man, loie leicht erflärlid), loäljrenb iljreg 9luß 
ßeigeng in bett $lüffett, loeldje man bttrd) fogenattitte $adjten ober geßod)tette SBänbe big gegen bie 
SJtitte hin oerengt, um befonberg ßaidc ©trömung gu ergielen, in ioeld)er bann ber 23el)rett eingefet)t 
loirb. 3»t beit Diebenßüffett, mo bag 9Saffer feidßer ift, erlegt mau bie größeren $ifd)C mit ber SHtgel. 
2Jtit ber ©eeforeüe hat man bie ihr fcljr nah ßchenbe 2ad)g; ober üfteerforelle (Trutta 
trutta) t)äiißg oerloed)felt, unb fo erHärt ftd), baß man bie elftere in ©iibbcutfdßanb ebenfaflg oft 
SadjgforcHe nennt, ©djarfe Untcrfdjcibunggmerfmale für biefe beiben ©bellad)fe angugeben, I)at 
®te^m, Si^icrlcben. Y. 45 
