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elle n’a pas le même goût étant ce 
peu douceâtre , c’eft pourquoi il « 
y faut mettre beaucoup de Tel en la « 
a 'lïuit cuire ; la graille en elt jaune « 
c omme celle du chapon , & plus « 
fiienie, & a fort bon goût ; nous ne et 
' e cumes que de ces animaux pendant ce 
l °ut le temps que nous fumes là , ce 
parce que nous ne trouvions pas autre ce 
choie ; fi bien que tous les jours les ce 
cbalfeurs en apportoient autant que <e 
l '°us en pouvions manger. Je fus ce 
curieux d’aller à cette chaflè, & fur- ce 
pris de l’inlfinél qu’ont ces bêtes de ce 
connoître plus particulièrement que et 
j s ™tres animaux ceux qui leur font ce 
la guerre , & de chercher les moyens , ce 
quand ils font attaqués, de fe fecourir ce 
& de fe défendre. Lorfque nous les ce 
approchions , ils fe joignoient tous ce 
enfemble , fe mettoient à crier & faire ce 
un bruit épouvantable , & à nous jeter ce 
des branches sèches qu’ils rompoient ce 
es arbres ; il y en avoit même qui ce 
faifoient leur faleté dans leurs pattes ce 
qu ils nous envoyoient à la tête ; j’ai ce 
remarqué auffi qu’ils ne s’abandonnent et 
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