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They were alfo fed and fattened in large 
'pots or panSy ftuck full of holes to let in 
the air, and lined with bran and fodden 
lees, or vegetables. 
They are yet ufed as food in feveral 
parts of Europe^ more efpecially during 
Lent, and are preferved in Jlews or ejcar- 
gotoireSy now a . large place boarded in, 
and the floor covered with herbs, wherein 
^they neftle and feed. 
In Italyy in many places, they are fold 
in the markets, and arc called Bevoliy 
Martinacci and Gallinelle-y in many pro- 
vinces of France, as Narhonney Franche 
Comté, &c. and even in Paris, They boil 
them, fays Dr. Lifter, in river water, and 
feafoning them with fait, pepper and oil, 
make a hearty repaft. 
This fnail is not indigenous, or origi- 
nally a native of thefe kingdoms, but a na- 
turalized Jpeciesy that has throve fo well as 
now to be found in very great quantities. 
It was firft imported to us from Italy about 
the middle of laft century, by a Jcavoir 
vivre, or E^picure, as an an article of food. 
Mr. Aubrey informs us, it was a Charles 
Howard, Efq\ of the Arundel family, who, 
on that account, fcattered and difperfed 
thofe fnails all over the downs, and in the 
woods, &c. at Albury, an antient feat 
•of that noble family, near Afhted, Boxhill, 
Harking, and Ebbifoam or Epfom, in Surry, 
-where they have thriven fo much that all 
'that .part of the county, even to the con- 
fines of Siiffex, abounds with them ; info- 
,much that that they are a nufance, and 
far furpafs in number the common, or any 
:Otber fpecies of Englifo fnails. 
On les engraiflToient aulTi dans des grands 
pots ou terrines, percés de trous pour ad- 
mettre l’air, couvertes en dedans de fon, & 
des lies bouillies, ou des vegeteaux. 
Iis font encore en ufage comme un ali- 
ment en plufieurs païs de V Europe, plus fpe- 
cialement pendant le Careme,èc ïont gardés 
dans des refervoirs ou efcargotoires, qui font à 
prefent, des grandes places entrourées de 
planches, & l’aire eft couverte des herbes, 
dans lefquelles ils fe nichent& fe nourrifîent. 
En plufieurs lieux de V Italie, iis font 
ye.ndus dans les marchés, & font appelles 
Bavoli, Martinacci & Gallinelle ; en plu- 
fieurs provinces de la France, comme 
Narbonne, la Franche Comté, &c. & meme 
a Paris. Il les bouillent, dit le Dr. Lif- 
ter, dans l’eau de riviere, & les aftaif- 
fonnant avec du fel, du poivre, & de 
l’huile, font un bon repas. 
Cet limaçon n’eft point naturel, ou pri- 
mitivement un natif de ces royaumes, mais 
une efpece naturatifée, qui à tant reulTi 
qu’il fe trouve en très grandes quantités. 
Il fut nous premièrement porté de P Italie, 
vers le milieu du fiecle paflc, par un fca~ 
voir vivre, ou un Epicurien, comme un ar- 
ticle de aliment. Mr. Aubrey nous enfeigne 
qu’il etoit un Charles Howard, Efq-, de la 
famille àt Arundel, qui, à cet effet, difper- 
fa ces limaçons fur toutes les dunes, & 
dans les bois, &c. à Albury, un ancienne 
maifon de campagne de cette illuftre fa- 
mille, prés de Ajhted, Boxhill, Harking, & 
Ebbijham , ou Epfom, au comté de Surry, ou 
ils ont tant reuflls que toute cette partie du 
comté, memejufques aux confins de Suffex, 
en abonde, de forte que ils font une incom- 
modité, & furpaffent en nombre le limaçon 
.commun, ou aucune autre efpece de limaçon 
Anglais, 
The 
Les 
