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candle, and about the bignefs of an 
halfpenny.” 
‘‘ The fpat cleaves to ftones, old oyfter 
fhells, pieces of wood, and fuch-like 
things, at the bottom of the fea, which 
they call cultch. 
“ Tis probably conjediired, that the 
fpat in twenty-four hours begins to 
^ have a fliell. 
In the month of May y the dredgers 
(by the law of the Admiralty court) 
‘^have liberty to catch all manner of 
oyflers-y of what fize foever. 
When they have taken them, with a 
knife they gently raife the frnall brood 
from the cultchy and then they throw 
the cultch in again, to preferve the 
ground for the future, unlefs they be fo 
newly ..fpat that they cannot be fafely 
fevered from the cultch 'y in that cafe 
they are permitted to take the ftone or 
fliell, &c. that the fpat is upon : one 
flieil having many times twen0 Jpats. 
■ " After the month of May y it is felony 
to carry away the cultchy and punifliable 
to take any other oyfterSy unlefs it be 
‘‘ thofe of fize (that is to fay) about the 
‘‘ bignefs of an half-crown piece, or when 
the two fliells being Ihut, a fair fhilling 
“ will rattle between them. 
“ The places where thefe oyfters are 
chiefly catcht, are called the Font-Bum- 
haruy Maldeuy and Colne waters ; tlie 
“ latter taking its name from the river of 
“ ColnCy which paflfeth by Colne-ChefteVy 
gives the name to that town, and runs 
“ into a creek of the fea at a place called 
the Hythe, being the fuburbs of the 
town, “ This 
une goûte de chandelle, & environ 1» 
grandeur d’un demi-fols Anglois. 
Cet fray s’attache aux pierres, vielles 
coquilles, morceaux de bois, & telles 
“ autres chofes, au fond de la mer, qu’ils 
“ appellent cultch. 
‘‘ On foupçon probablement, que le 
fray commence à avoir une coquille en 
“ vingt quatre heures. 
Dans le mois de May y les pefcheurs 
(par les loix de la cour de l’Amirauté) 
ont liberté de pecher toutes les huitresy 
“ de quelle grandeur qu’elles foient. 
“ Quand il les ont prifes, ils feparent 
“ très legerement les petites jeunes huitres 
avec un • couteau du /rayy & alors ils 
“ jettent le /ray derechef dans la mer, 
pour conferver la place à l’avenir, ex- 
cepté que les huitres foient fl re= 
centes ou jeunes qu’elles ne .puiflênt 
“ etre bien feparéesxiuyr«y ,} dans cet cas 
il leur efl; permis de prendre la pierre ou 
*Ma coquille, &c. que le /ray couvre: 
une coquille étant fou vent couverte de 
vingt /rays. 
“ Apres le mois de Mayy c’efl: un crime 
“ capitale ou félonie d’enlever le /rayy & 
puniflkble de prendre autres huitresy que 
celles qui font de jufte grandeur; (c’eft a 
‘‘ dire} environJa.grandeur d!un demi-ecu, 
ou que quand les deux battans font 
“ fermés, un bon flielin Anglois fera du 
bruit entre eux. 
“ Les places ou ces huitres font princL 
“ paiement pefehées, font a Pont- Burnhaniy 
Maldeny- &c Colne Waters i cet dernier lieu 
“ prend fon nom de la riviere de Colne, 
“ qui pafîant par Colne-Chefter, donne le 
“ nom a cette ville, & court dans une 
“ crique de la mer a une place nommée 
By the, étant le fauxbourg de la ville. 
“ Cette 
