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FAUNE DES VERTEBRES. 
Soit en mangeant, soit en lacliant des bulles d’air, la Cai-pe 
produit souvent, par le battement des lèvres, un bruit sec qui 
s'entend d’assez loin. 
La chair de cette espèce n’a rien de désagréable, on ne sau- 
rait guère lui reprocher que ses nombreuses arêtes ; toutefois, 
avantageusement remplacée, dans notre pays, par celle d’au- 
tres poissons, des Truites et des Corégoues par exemple, elle 
est moins prisée en Suisse que dans beaucoup de conti'ées, en 
France et en Allemagne. Plusieurs de nos marchés voient arri- 
ver, il est vrai, d’assez grandes quantités de Carpes de toutes 
tailles ; mais ce sont toujours les petites bourses qui en font la 
plus grande consommation. Les Cai-pes qui ont vécu dans des 
eaux pures sont toujoui-s bien préférables h celles qui ont grandi 
dans les marais ou dans des étangs vaseux ; il est bon d’ordi- 
naire de faire dégorger ces dernières dans de l’eau fraîche pen- 
dant sept ou huit jours. En un mot, la Carpe est peut-être le 
meillem’ de nos Cyprinidés et peut fournir, quand elle est bien 
préparée, un met à la fois sain, assez agréable et peu coûteux. 
La pêche de la Carpe se fait, suivant les circonstances, au 
tilet, à la truble, à la ligne, au harpon ou au trident, ou même avec 
des nasses. Le hameçon peut être indifféremment amorcé avec 
une graine, une fève ou un pois cuit, avec une boulette de pain 
ou avec du fromage ; les vers et les insectes paraissent beau- 
coup moins tentants que ces premiers appâts '. Dans quelques 
localités, on tue à coups de fusil les plus grands individus, quand 
ils s’approchent de la surface. La Carpe, aussi rusée qu’adroite, 
échappe souvent au filet, tantôt en s’enfonçant dans la vase 
pour laisser passer celui-ci par-dessus elle, tantôt eu sautant 
en l’air par-dessus le bord ; c’est dans le but de parer à ce 
second inconvénient que les pêcheurs déployeut souvent des 
filets successifs, afin de reprendre dans le second le poisson 
échappé au premier. On emploie volontiei’s, dans les eaux de 
Neuchâtel, une sorte d’épervier, dans le langage du pays le 
Cape, qui est plombé et se déploie en rond au moment où il est 
' On compose aussi certains mélanges pour frotter et rendre plus 
attrayantes les amorces (Voy. de la Blanchère ; Nouv. Dict. des Pêches, 
p. 155). 
