300 
FAUNE DES VERTEBRES. 
La chair de ce poisson est saine et agréable, aussi les gour- 
mets eu sont-ils très friands. Une friture de Goujons passe, chez 
nous et en France surtout, pour un plat très délicat; toutefois, 
on semble i)riser moins ce petit ])oissou dans la Suisse allemande 
et eu Allemagne. Malgré sa réputation, le Goujon arrive cepen- 
dant en bien moindre quantité sur nos marchés que l)eaucoup 
d’autres petites espèces. Les poissons carnassiers prisent à ce 
qu'il paraît autant que nous la viande du (donjon, et c’est ceux-ci 
que messieurs les pêcheurs s’occupent de servir les ])remiers’. 
Doué d'une très forte dose de vitalité % ce petit être constitue^ 
en effet, une des meilleures amorces pour les fils ou les tendues. 
On prend le Goujon à la ligne amorcée d’un ver ou d’une 
boulette de viande, au cerceau, à la trouble et avec un filet 
nommé chez nous Ooujonnihrt, sorte de petite étole basse et à 
mailles serrées. Il m’a jjaru que l'on ne fait ])as, dans la Suisse 
allemande une pêche spéciale de ce petit poisson, assez généra- 
lement confondu avec les Loches sous le nom commun de 
Gri'nidel. 
Comme nos autres cypriuides, le Goujon est affecté de diffé- 
rents parasites Helminthes, tant e.xternes qu’internes^. 
Genre 5. BOUVIÈRE. 
RHODEUS, Agassiz. 
Dents pliaryngiemies cm nombre de cinq et sur mi rang 
'■ Dans quelques pays, en France par exemple, bien des pêcheurs sont 
imbus de l’idée que le Goujon engendre l’Anguille. 
^ Le Goujon, fixé au fil comme amorce, peut résister quelquefois plu- 
sieurs jours durant. Il vit souvent encore après être demeuré deux ou 
trois heures dehors de l’eau. 
zlscaî-is etmeiformis (Zeder) ; dans les intestins. — Agamonema ooa- 
ium (Zeder); dans le foie. — Echinorhynchtis clavæceps (Zeqer); dans les 
intestins. Echin. angustatus (Eud.); dans les intestins. Echin. Proteus 
(Westr.); dans les intestins. — Diplostomim caiicola (Nordm.); sur la 
surface du corps, dans un kyste. — Dactgloggrus major (Wagen.); sur les 
