Dì ManoBuff<tto, ép 
fi arino la terra la terza volta, & fi folecita di far correre le 
acque fopra i prati che non fi rompono , & di redabolarei 
fondi di quei vafi con diuerfi inftruméti accioche elle cofi 
torbide & accompagnate da vna infinità di foglie ingraf- 
fino maggiormente quei campi cofi pratati.Si comincia à 
coglier le oliue,per far delloliuo , fecondo che fi trouano 
bé nere & che fono fiate ammucchiate. Sbatter cafiagne, 
cogliendo anco li maroni roueri, farne, e cerque , fargue, 
elici, quando farano ben fatte fiagionate, fi podanqi rami 
à gli arbori auidati,che habbiano i farmenti grandi da far 
li in catene auiluppatiinfieme da tirarle a pali, legandoli 
poi a primauera.Si attende anco a nettar benifiìmo li afpa 
ragi & fi carica molto bene di fegature di corno , di ce ne- 
re, & d’altre cofe , & allora ancora fi ricalza gli artichioc- 
chijCon la terra quando non fiano fiati conzi d’Ottobre,& 
fi lega con le cime riuolte aU’ingiii accioche non gelino 
^ che per tempo facciano i loro frutti. Si dà principio c5 
manara mazobiete di ferro , di legno , da far gli occhi,ma 
anco fi fa il Marzo, che è meglio,perche fi feccano la fiate, 
che brufaranno meglio. Ancora il prudente agricoltore 
non fi feorda di cauar i radicchi , & di coprirli legati nella 
terra & in luogo caldo accioche le radici loro vengano te 
nere & le foglie bianche per mangiarle l’vne & Taltre tut- 
to il verno nell’infalatte.Et oltra che fa il fimile delle endì 
uie per feruirfene ben bianche al modo detto, legali anco 
icauoliin cima accioche diuengano di dentro bianchi 
quando per natura non fi ferrino come fanno i capucci. 
Medefimamente in quello mefe caua i gniferi ò carotte,& 
leuato loro tutte le foglie fi copre nella fabbia al coperto 
per mangiarli cotti ncirinfalatte,& anco in compofta nel 
la quarcfima.& fi fa ancor il fimile à i ramofcelli & à i raua 
nelli per mangiarli crudi dopo pafquatfacendo però tutte 
quelle cofe per Luna vecchia, pereioche non durarebbo- 
no quelli frutti quando fi cauaffero effendo nuoua. 
