Si 
FAUNE DES VERTÉBRÉS. 
nageoire adipeuse dépourvue de rayons. Les ventrales sont 
toujours en arrière des pectorales, soit abdominales. La 
mâchoire supérieure est formée par l’intermaxillaire et le 
maxillaire. La bouche, dépourvue de barbillons, est, sui- 
vant les cas, très étroite ou, au contraire, très largement 
fendue; avec des dents ou très petites, ou relativement 
fortes et plus ou moins nombreuses. L’ouverture branchiale 
est fendue jusque sous la gorge. L’estomac forme un large 
cul-de-sac, et porte des appendices pyloriques plus ou 
moins nombreux. La vessie aérienne est grande et simple. 
Ils ont des pseudobranchies bien développées. Les ovaires, 
dépourvus d’oviductes, laissent tomber leurs œufs dans la 
cavité viscérale. 
Cette riche famille compte de nombreux représentants 
dans les mers et les eaux douces des différentes parties du 
monde. Beaucoup quittent l’eau salée, pour venir frayer, 
en exécutant des voyages souvent très longs, dans les 
rivières du continent. 
Avec des allures assez différentes et une nourriture 
surtout animale, composée, selon le développement de leur 
bouche, de proies plus ou moins volumineuses, ils pré- 
sentent en commun la particularité d’être privés d’ovi- 
ductes, de sorte que les œufs qui tombent des ovaires dans 
la cavité viscérale sont simplement chassés à l’extérieur 
par la pression des parois abdominales, au travers de l’ou- 
verture génitale située immédiatement derrière l’anus. 
La plupart ont une chair excellente qui les fait recher- 
cher et apprécier, et qui a valu à quelques-uns le titre 
de poissons nobles : aux Saumons, aux Truites, aux Éper- 
lans, aux Ombles, aux Ombres et aux Corégones, en par- 
ticulier. 
