302 
FAUNE DES VERTÉBRÉS. 
d’un corps généralement assez allongé, en arriéré de celle- 
ci ; la palette antérieure, pentagonale, hexagonale ou ovale, 
ordinairement plus longue que large chez l’adulte, un peu 
plus courte et plus carrée chez les jeunes; le corps de l’os 
plat, en fuseau ou en feuille de saule, avec une largeur 
maximale, près du milieu chez l’adulte, plus en avant chez le 
jeune, d’ordinaire un peu plus forte que celle de la palette 
antérieure, et une longueur volontiers quatre à cinq fois 
celle de cette dernière. Une sorte de col, au bas de la pa- 
lette, est plus ou moins relevé en un bourrelet qui se pro- 
longe sur la ligne médiane du corps de l’os et y forme une 
carène étroite, peu saillante, beaucoup moins accentuée que 
chez la Truite et de plus en plus effacée avec l’âge. — Pas 
de dents sur le chevron ou la palette antérieure; les pre- 
mières, assez fortes et les plus durables, sont implantées sur 
le col de l’os; d’autres, inclinées en arrière et tombant 
très vite avec l’âge d’arrière en avant, sont disposées, en 
dessous de ces premières, sur la carène médiane de plus 
en plus déprimée. Ces dents, sur un rang chez l’adulte, avant 
leur chute, plus ou moins en quinconce chez des jeunes, assez 
souvent sur deux rangs plus ou moins irréguliers dans le bas 
âge (voy. PL III, fig. 7) L — Des saumons de 1 à 1 l /a kilo 
n’ont souvent déjà plus que 3 à 5 dents sur le corps de l’os 
en avant (voy. PI. III, tig. 3 et 4); des individus de 4 à 5 
kilos n’en ont parfois plus qu’une en avant sur le col, en 
dessous de la palette (voy. PI. III, fig. 1 et 2); des vieux 
n’en ont d’ordinaire plus du tout. On trouve même quel- 
quefois des sujets relativement jeunes, de 2 kilos au plus, 
déjà complètement édentés quant au vomer. 
1 Heckel et Kner (Süsswasserfische, p. 273) signalent, comme carac- 
tère distinctif de leur genre Salma , la présence de dents seulement sur 
la plaque antérieure du vomer. Il faudrait en conclure que ces auteurs 
ont compris le col ou le bourrelet du col de cet os dans la palette anté- 
rieure, et qu’ils n’ont pas eu en mains de très jeunes individus. Même 
observation pour Grüntlier (Fische des Neckars, p. 335). Au reste, la plu- 
part des auteurs, comme Valenciennes, Blanchard et autres, ont fait de 
ce côté de nombreuses confusions, soit qu’ils aient été trompés par 
l’examen de quelques sujets du Fario, soit qu’ils n’aient pas eu des Sau- 
mons de divers âges sous les yeux. 
