SALMO SALAR. 307 
venu fécond déjà, sans avoir encore tout à fait l’aspect de 
l’adulte. 
Vertèbres au nombre de 59 ou 60, dont ordinairement 32 à 33 
costales. — Appendices pyloriques en quantités très varia- 
bles, souvent 58 à 68, de 53 à 77 selon Günther (Catal. of 
Fishes). — Vessie aérienne grande, simple et reliée à l’ œso- 
phage. — Des pseudobranchies pectinées bien développées, 
derrière le postorbitaire. — Ovaires et testicules doubles ; 
les œufs mûrs tombent dans la cavité viscérale. 
Le Saumon varie, quant aux formes et à la livrée, non seule- 
ment avec l’âge et d’un sexe à l’autre, mais encore dans des 
conditions d’habitat différentes et jusque dans le même milieu. 
Tous les pêcheurs distinguent dans nos cours d’eau le Laichsalm 
ou Saumon bon pour frayer, du Wintersalm ou Saumon d’hiver, 
qui remonte plus tard et dont les organes de la génération ne 
sont pas suffisamment développés pour lui permettre de con- 
courir à la reproduction de l’espèce la même année. 
Le Wintersalm, qui nous arrive depuis novembre seulement 
et en hiver, est généralement d’assez belle taille et toujours 
bien plus gras ou plus replet, avec une chair bien plus rouge, 
que le Laichsalm plus précoce. Ayant moins dépensé de sa 
graisse acquise pour le développement de ses organes de repro- 
duction, il est à juste titre plus recherché et plus apprécié. 
Bien des auteurs ont spécifiquement distingué, sous le nom de 
Salmo hamatus , des Saumons qui présentent un développement 
extraordinaire du museau et du crochet mandibulaire. On sait 
maintenant que ces individus, dits Bâtards, ne sont que des 
mâles, le plus souvent déjà assez vieux, du Saumon ordinaire, 
affichant d’une manière très exagérée le prolongement des os 
de la face et la courbure de la mâchoire inférieure qui, à un 
degré bien moindre, différencie d’ordinaire les mâles des femel- 
les. 
J’ai eu, entre autres, l’occasion d’examiner un superbe bécard 
qui, vers le 20 octobre 1882, fut capturé à la Poissine, dans 
l’Arnon, petite rivière se jetant dans le lac de Neuchâtel 
non loin de Onnens-Bonvillars. Il mesurait l m ,18 de longueur 
