SALMO LACUSTR1S. 
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paru généralement un peu exagéré pour bien des femelles d’un 
certain âge. J’ai compté, il est vrai, de 1,250 h 1,370 œufs chez 
des petites Truites d’une livre ou y 2 kil. environ; mais la quan- 
tité proportionnelle, très variable, semble baisser plutôt après 
quelques années de production. Lunel a compté 3,822 œufs chez 
une Truite de 2 \ 2 kiL, ainsi que 6,800 et 7,364 chez deux fe- 
melles de 4 kilogr. Une Truite du Rhône de 5 kil. 750 gr. portait 
7,136 œufs mûrs, représentant une proportion de 1,230 œufs par 
kilogr. de son poids ; une autre de même provenance, pesant 7 kil. 
800 gr., portait 10,000 œufs, donnant un rapport de 1,283 par 
kilogr. de son poids 1 ; une troisième enfin, de 9 kilogr, portait, 
selon M. Covelle, directeur de la pisciculture à Genève, 11,650 
œufs, représentant le chiffre de 1,294 œufs par kilogr. de son 
poids. 
La durée de l’incubation varie énormément avec la tempéra- 
ture de l’eau ; elle est eu moyenne de trois mois, pour beaucoup 
de nos grands courants, 90 à 100 jours, par 4 degrés au-des- 
sus de zéro ; mais elle peut être prolongée de 3 à 4 semaines, 
dans les eaux plus froides de quelques-uns de nos ruisseaux 
supérieurs. Diverses expériences en privé ont démontré que le 
développement de l’œuf, de la fécondation à l’éclosion, peut 
varier de 32 jours par 10 degrés, à 165 jours par 2 degrés 2 . 
Des œufs fécondés ou embryonnés, emballés avec de la glace, 
peuvent voyager bien des semaines, sans perdre leur faculté 
germinative. 
De même que beaucoup d’œufs sont péris faute d’avoir été 
fécondés, ou gobés par des poissons très friands de ce mets 
délicat, ainsi foule de nouveau-nés, grouillant pendant quelques 
temps, en moyenne 50 à 70 jours, sur la place de leur éclosion, 
avant la résorption de leur vésicule vitelline, deviennent la proie 
de nombreux amateurs, ou meurent par suite de vice de confor- 
mation 3 . 
La croissance de la Truite est, comme nous l’avons dit plus 
1 Une autre Truite de 7 kil. 500 portait, par contre, selon Lunel 
(Poissons du Léman), jusqu’à 14,130 œufs. 
2 Die Fischzucht, von Max von dem Borne, 1881, p. 76. 
ü En captivité, particulièrement par formation d’individus doubles ou 
à deux têtes. 
