SALMO LACUSTR1S. 
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être blanche ou rouge soit saumonée, selon l’état des individus, 
ainsi que selon les conditions d’habitat et de nutrition. Nos 
grosses Truites des lacs l’ont le plus souvent blanche ou très 
légèrement teintée ; celle des individus stériles est généralement 
rouge. Les petites Truites, dans certains ruisseaux, sont souvent 
aussi saumonées, et leurs œufs sont alors d’un jaune plus in- 
tense. Je 11 e reviendrai pas ici sur ce que j’ai dit plus haut (pages 
364 et 365) des causes probables de cette différence ; rappelons 
seulement que la chair pâlit volontiers durant l’époque des 
amours. Ajoutons pourtant que, suivant les goûts, c’est tour à 
tour la chair blanche ou la chair rouge qui passe pour la 
meilleure. 
La pêche de la Truite se pratique de mille manières, selon les 
saisons, soit dans les lacs, soit dans les cours d’eau : avec de 
grands filets volants ou à sac, en usage sur nos lacs sous des 
noms différents 1 ; ou avec divers filets plus petits, toujours sans 
sac et souvent mis bout à bout, de fond, dormants, traînants ou à 
battue, à maille simple ou triple et, suivant les cas, employés 
dans les lacs ou les rivières 2 ; ou encore avec d’autres filets de 
moindres dimensions, utilisés surtout dans les cours d’eau, plom- 
bés et jetés à la main, ou avec manche et montés sur un cadre 
carré, en cercle ou demi-cercle 3 4 . 
O 11 en prend aussi beaucoup, soit avec des engins fixes, aux- 
quels amènent parfois de grandes claies ou des barrages en cul- 
de-sac : avec des nasses en fer, en ficelle ou en baguettes, ou avec 
des caisses ou trébuchets de diverses sortes *, comme les précé- 
dentes fixés par des piquets, déposés sur le fond ou disposés de 
place en place dans les ouvertures de constructions en bois ou 
en pierres établies ad hoc; soit au hameçon en chaîné ou isolé : 
1 Senne, Grand-filet, Monte, Tragale, Gros-Pierre, Senelle, Revin. — 
Waade, Sege, Garn, Schwebgarn, Zuggarn, Landgarn. — Cocù, Reda- 
quedo, Rione, Bigbezzo, Riacera, etc... 
2 Méni, Etole ou Tramai 1. — Bodennetz, Stellnetz, Spannnetz, Treib- 
netz. — Tremaggione, Bastardella, etc... 
a Epervier, Capé, Truble. — Wurflaube, Streifen, Faümer. — Mus- 
cia, Guada, etc. 
4 Yanel, Nasses, Berfous et Berfolets. — Reussen, Baren, Fallen. — 
Peschiere, Bertovello, Cassa, etc. 
