(ONCORHYNCHUS QUINNAT.) 391 
ment l’œil. Tête conique , forte. Corps fusiforme assez com- 
primé, couvert de petites écailles. Dorsale plutôt cou rte , au- 
dessus des ventrales; anale relativement longue, avec au 
moins 14 rayons. Caudale échancrée. Appendices pyloriques 
très nombreux. 
Les mâchoires s’allongent, deviennent toutes deux crochues et 
prennent des dents notablement plus fortes, sûr les intermaxillai- 
res et sur les côtés de la mandibule, chez les mâles adultes; le 
corps de ceux-ci se Comprime aussi, et ils présentent une bosse 
charnue devant la nageoire dorsale, en été et en automne. 
Les Salmonidés de ce genre, tons étrangers et générale- 
ment de grande taille, remontent de l’océan Pacifique dans 
les fleuves et rivières d’Amérique et d’Asie. Une espèce, 
le Oncorhynchus Quinnat , a été, dans ces dernières 
années, importée dans les eaux de la Suisse. 
QUINNAT SALMON 
Saumon Quinnat ou de Californie l . — Kalifornischer Lachs. 
Oncorhynchus Quinnat, Richardson. 
Corps fusiforme assez fort en avant , très atténué dans sa par- 
tie caudale . Tète grande et pointue, environ un quart du corps et 
égale d'ordinaire cl la hauteur de celui-ci. Bouche profondément 
fendue . Vomer assez large en avant, pas très allongé, étroit et 
cicuminé en arriéré -. Œil relativement petit. Préopercule et oper- 
cule fortement convexes. Ecailles petites et nombreuses. Dorsale 
assez incurvée et déclive. Ventrales à peu près au-dessous du 
milieu de la dorsale ou un peu en arrière. Caudale grande, à peu 
près comme la tête , profondément échancrée et acuminée. — Man- 
1 Aussi, Saumon du Sacramento. • 
1 Le vomer d’un individu de 0 m ,32 était en forme de clou et avait déjà 
perdu toutes ses dents en arrière ; il n’en avait plus que deux sur le 
bas du chevron et une sur le col de l’os au-dessous. 
