758 Kopffüßer. 
unb gur Sktt, mag lieber bie Sdjilberuitg ber einzelnen ©nippen geigen, gu bev mir uni 
nun meitben. 
©ie SieBBaBer bon ©uri oft täten nnb Saturprobucteit BaBeit fdjon feit einigen ^a^rtmnberten 
mit SortieBe bie SdjnecfeugeBäufe nnb äJtufdjetfdjalen gefammett nnb an iprer Bunten nnb nieb= 
tidjen ^ovnicnt)üÜe ftdfj geWeibet. Sßir finb üBer biefeit eiufeitigen Stanbpunft Weit Binattl; ot;nc 
bie gveube an ben fdjöiteit 9Kufd;elfammtuitgeu gn berbammeit, biirfen mir uni im ©riinbe bon 
ipuen eBen fo menig Befriebigen taffen, mie etma bon einer (Sammlung bon Tratten ober .jpufeit. 
^a jtc erläutern uitl bal SeBeit nnb bie SerricBtung bei StBierel biel meniger, als bie unters 
georbneteit Streite, bie uitl in bie ffcber tarnen. 
$ic ^apffnßer* 
3u beit unaullöfdjtidjen ©inbrüdfett einer italienifdjen Steife gehört nicfit nur ber erjte SlitBIicf 
ber Boromäifdjett Unfein, ber Florentiner Sauten, bei ©oloffeuml , bei Sefub im fpintergruube 
bei ©olfel, ber Sempclruiueit bon SjSäfium — aud) ber erjte Sefud) eiitel italienifd)en größeren 
Fifdjmarttel, mie er täglich in trieft, ©ertua, IHbonto, Neapel u. f. m. aBgeBalteit mirb, Bat 
ctmal lleBermältigenbel. £>a finb fie angeljäuft, bie Sdjäfce bei SDteerel, auf Steifen boit Sifdjett, 
Ijiitfer betten bie Serfäufer in $eittb!ctrmeln nnb mit ber BoBen rotten HJiüBe fielen, iBrc SBaarc 
mit einem BetäuBeubeit ©efdjrei anpreifeitb. Sittel ift fortirt und) ©röße utvb ©attung. Um bie 
feineren Speifefifdjc bräugeit ftd; bie ttoBleren fööd)innett, uub ntaudjet fein gefleibete jperr, beffeit 
$aulfrau fid; itod) gu §aufe im Sette betont, Beforgt feinen ©intauf felBft. Stuf Befonberett ^leifd^s 
Bänfeit liegen bie Xunfifdje. 3Beiterl)in folgen bie Silben, mo bie ©efdjlecJüter ber gräulichen 
iKodjeit nnb .jpaie für bie minber bcrmöBnteit ©aumen aulliegen; ber 3itterrod;eit ift baBei, ber 
SJteereitgel nnb anbere Uittßiere. SJiit großer ©efdjicflidjfeit mirb ihnen bie raulje $aut aBgcgogen, 
uub bal gleifdB fielet nun appetittidfjer attl, all el nad)l)er fd;mccft. SIBer mir bermeilett Beute 
nicht Bei ben gunt Stjeil fel)r fdBöit gefärbten F - ifd;eit, eiten aud) an beit rieten ÄorBeit ber Sers 
fäuferiunen oon SDtufdjetn, Sdßitedeit nnb anbcreit „frntti bi utare" borüBer uitb Batten Bei ein $ßaar 
Sifdjen, bereit SonteBmBeit burch bal Sdjattenbad) angegeigt mirb, nnb boit melden uni eine 
gang frentbartige SJaare entgegengtängt. Galamari! Calamari! 0 que bei Calamari! Seppe! Seppe! 
Delicatissime Sepiole! So bröl)uen bie uucrmüblid)eit Stcntorfiinunen in nufer £%• Sd)Oit 
Bat einer ber Sdjreier uitl iitl Stitge gefaßt, ©r glaubt, baß mir uitfre $üd)c Beforgeit 
motten, ©iitige Sungerer Werben fortgejagt, um uni Sßlatj gu madjeit. SBir treten Bcrait uub 
ber FifcBer B^t an beit polypenartigen Sinnen einen fußlangen, fd;tanfeit ©alamaro empor. 
E tutto fresco! Itnb itnt gu Bemeifeit, baß bal SBier noch frifdj, unb, meint and) nicht rneBr gang, 
bod) noch BatB teBenbig, berfeyt er ilpu mit ber SJiefferfpipe einen teifen Stid). SBal mar bal? 
SBie ein Stih fuBr ein FarBengeWölE boit ©elB uub Siotet iiBer bie auf meißent ©ntitbe regeits 
BogenfarBig fcBiUerubc unb fein geflecfte jpaut Bin. SBeit mir uufchlüfftg fM)eit, mirb ber ©alamar 
mieber gu beut Raufen feiner ©citoffeit gemorfen, uub unter F°vtfe|uitg feiner Slupreifung mettbet 
fidj ber jpäubler gu einer aitbern Sorte feiner ÜBaare, ben Sepien. Stul einem Faß, Weldjel att 
ber ©rbe fiept, nimmt er Stüd für Stüdf §eraul, löft mit einem Sdjnitt beit meißgläitgeitbcit 
fRüdfeitfdjulp aul, entfernt, bal Beutctfßnnige SBefeit umErcmpetitb, einen St)eil ber ©ingemeibe 
mit beut ütiutcuBeutel, fpiitt bal fo aulgeitontmenene St)ier aB unb legt el auf beit Serfaufltifdj. 
SBir finb läitgfi all frembe fftaturforfdjer erfaunt uub ntüffen bie aulgemäBlteit ©remptare, bie 
