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ÉCHASSIERS 
plus grand et plus lourd que sa feiuollo, pinit jieser jusqu’à 14 ou 
15 kilos, à pou près, avec uiu' en viu-giire do 2 in. 30 à 2 ni. 40. envii-on. 
Les adultes se nourrissent de plantes vertes et de graines ; do 
trèfle, do lilé. do pois, do colza, oto.. ainsi (juo do vers, do niollusquos 
et' d'insectes, grillons, sautorellos, etc., inênie parfois do petits niani- 
niifèros et do reptiles; les jeunes ont une alimentation plus exdusi- 
vomont animale, et consomment une (ilus forte proportion do vers, 
do petits mollusipies et d’insoctos do diverses .sortes. Elle e.st d'or- 
dinaire pou loquace ; cepeudant elle fait entendre do temps à au- 
tre un cri qui a été traduit par le mot jisæ-ærr; on temps d'amour, 
elle prononcerait plutôt la syllalu* réqiétéo lioiili - hoiili - hoitli. 
Les nutlos se livrent entre eux de torrililes comliats. luttant à 
grands coups d’ailes pour la possession dos femelles, puis exécutent, 
à ipielque 25 ou 40 pas. on tournant autour de leur future épouse, 
les danses et les contorsions les idus luirlesipios. gonflant leur cou. 
laissant pendre et tordant plus ou moins leurs longues ailes, sa- 
luant et rodro.ssant leur queue on éventail, jusque sur le dos. C'est 
alors qu’entre en jeu l'espèce de tulie ou de poche allongée que le 
mâle porte, sous la pi'au du devant du cou, entre le dessous de la 
langue, où se trouve un petit orifice entouré d’un sphincter, et l'os 
de la fourchette. Ce tuhe, distendu par de l'air ahsorlié ad hoc. fait 
gonfler le cou de l'Outarde, en distendant la peau et héris.sant ses 
plumes, pendant ipie. sous la pression d’une fine enveloppe muscu- 
laire, le gaz emprisonné produit, en s’échappant jiar l'étranglement 
supérieur, un ciâ ramiue très particulier. <iok, ook, (pie l'oiseau 
n'émettra jamais dans aucune autre saison, alors que son .sac sous- 
gulaire est réduit, faute d'usage, à de trf's petites dimensions*. 
La Grande Outarde n'est pas vi-aiment polygame, car, selon ipiel- 
ques ohservat(mrs. Naumann en particulier, il serait très rare de 
voir plus d’une femelle avec un mâle, et celui-ci ne contracterait 
parfois une secomh' union (pie piaulant le temps, près de trente 
jours, dit-on, (pie nécessairmuent sa première épouse doit accorder 
aux besoins de rineuhation'-’. — C’est en général sur terrain sec, 
entre de grandes hei-hes. dans un steppe ou au milieu de hautes 
céréales cpie la femelle pond, tin avril ou en mai, dans une simple 
dépression du sol. garnie de (]uel(pies débris de plantes dussécliées 
et entourées de deux ou trois mètres de sol nu et liattu. destinés à 
permettre à l’oiseau de prendre plus facilement son ('ssor. 
* Voy. à ce sujet : GulUn : Ou tlio giilar Poucli of tlie male Bustard (Olis 
tarda L.), Ibis, avril, 1805. 
'■* Selon Saiindeis (111. Man. Bi'it. Bleds, p. 510, 1889), l’Outarde muerait 
déjà à la fin de mai, et serait alors incapable de voler. 
