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14 T RA I T E ' DES PECHES . Partie II. 
29. Il faut convenir , que les différences qui confiftent en plus & en moins , 
étant fujettes à varier , emportent toujours quelques incertitudes ; mais ce 
qui diftinguè principalement ces deux fortes de poiffons , & ce qui doit em- 
pêcher de les confondre, comme plufieurs l’ont fait, c’eft, qu’outre les dif- 
férences que nous venons de faire appercevoir, la chair des feintes eft fe- 
che, fade, peu délicate, en quelque façon dégoûtante ,&, comme nous l’a- 
vons dit, extrêmement remplie d’arêtes, qui la rendent un manger fort 
défagréable. Quai^d la vraie alofe a été pêchée en bonne eau , qu’elle eft graffe 
& fraîche, elle eft eftimée un très-bon poiffon, qui fe fert fur les meilleu- 
res tables J au lieu que la feinte eft généralement méprifée, fur-tout l’œu- 
vée : elle fe vend à vil prix , & les pauvres en font leur nourriture ; néan- 
moins on en tranfporte quelquefois à Paris , où ceux qui ne s’y connaiffeill 
pas , les achètent pour des alofes , quoique pour peu qu’on y fît attention , 
on appercevrait plus ou moins fenlîblement fur les côtes des feintes , des 
marques brunes, au nombre de fix ou fept, qui font détachées les unes 
des autres , comme on le voit aux fig. f & 9 de la pl. I ; mais puifqu’on 
diftinguè de deux efpeces de feintes , nous allons en donner la defcription. 
Article premier. 
Defcription delà greffe feinte œuvée de ^ embouchure de la Seine , qu on omme 
couvert ou couvreau à Centrée de la Loire. 
50. M. le marquis de Nagu m’a envoyé une belle feinte de l’embouchure 
de la Seine, qui avait lé pouces de longueur; mais celle que je vais dé- 
crire , & qui eft repréfentée , pl. /, fig. 9 , avait 1 2 pouces de A en B : on 
peut la regarder comme étant d’une grolfeur ordinaire. 
31. De a en C, vis-à-vis l’œil, il y avait un peu plus d’un pouce ; de 
A au derrière de l’opercule des ouies, au-deffus de D, 2 pouces j lignes; 
de A à la naiffance K de l’aileron du dos, 4 pouces 8 lignes. L’étendue 
K L de cet aileron , à fon attache au corps , était d’un pouce 6 lignes : la 
longueur du plus long rayon K M , de même. 11 faut remarquer que vis-à- 
vis cet aileron il y a des écailles DD, fig. 10, qui font ime gouttière E, 
fig. 1 1 , au fond de laquelle eft implanté cet aileron : ce qui s’obferve plus 
ou moins fenfiblement aux autres poiffons de cette famille. 
3 2. De a à la naiflànce de l’aileron G , qui eft derrière l’anus , il y avait 
un peu plus de 6 pouces. L’étendue G H de cet aileron , à fon attache au 
corps, était d’un pouce 4 lignes ; la longueur du plus long rayon IB de l’aile- 
ron de la queue était d’un peu plus de 2 pouces 6 lignes ; de A en E , à 
