Sect. III. Dg Pq^IqJ'q ^ ^ (fg^ poijJoHs qui y ont rapport. ÿS 
auffî '\ar^ blancheur, alors elle n’eft pas à beaucoup près 
aflez *1 les chafles - maree traiifportent les harengs frais 
trè. <Z A î vendent avantageufement ; mais j’ai toujours trouvé une 
m’a ^ Paris, & ceux qu’on 
m a lervis dans les ports de la Manche. ^ 
. 169- En dilTéquant des harengs à la fin de décembre, l’ai prefaue ton 
jours trouvé des filets déliés, quelquefois en grand nombre, fouvent rou 
;!V cheveuxi quelquefois ils n’étaient 
?ueSn î! de deux ou trois; il y en avait de droits ou prêt 
que droits, aifez fouvent ils étaient en nombre confidérable auprès du pylore 
ou auprès de 1 anus ; mais il y en a d’attachés à toute la longueur de l’intdHn , 
a 1 eitomac , aux enveloppes des œufs & de la laite , & même à la veffie pneu- 
que . es anatomiftes que j’ai confiiltes fur cela , penlent que ce font des 
ers , mais ni eux ni moi , n ofons l’aflurer ; il faudrait être à portée d’examiner 
à im-i^npP ortant de l’eau, pour décider cette queftion; car on a peine 
quaiiüÇé de vers.^'' 
Du hareng gai. 
170. Il n’eft point queftion dans cct article d’un poifton de différente 
efpece, que celui dont nous venons de domier une ample defcription; lî 
fa tete parait plus grofle, fi fon corps femble plus menu & plus alongé, 
deTaiîe repréfenté pi. / , 7 , c’eft qu’il eft vifide 
pft ^ ^ n ^ " étant pas encore remis de la maladie de la fraie , il 
eft maigre; d ou il luit que fa chair a perdu fa délicateffe, & qu’en le man- 
Sr quand il eft falé , & en 
k mahrUp n."'*' f manger : il eft vrai que peu à peu il fe rétablit de 
certain terni d f * f occafionnee , qu’il reprend chair , & qu’après un 
TouT ettfraiL^d v^^^^ d’œufs & de 4.e; ,& 
P cette railon il y a des harengs gais beaucoup plus mauvais les uns oue 
groslq'uoiqS Normandie, font 
font rétablis de la maladiJ'deT fraii ordinaires qui fe 
P«« nos Côtes peut ^s a "èfS m ’ T' ‘’îf 
fe font dérlnrcTtic Imivo c ^ f ® ^ ® laite , ou qu’ils 
frais & enrnrp nliic /it- Comme les harengs gais font mauvais étant 
^ qu’ils ne iertpnc ^ trompent pas les acquéreurs, 
« poiîion de la Manche , la pèche dè 
fuite. '' endue pafle le dernier décembre : nous en parlerons dans la 
