Sect. III. l'alofe^^ des poîjjhns qui y ont rapport, f7 
^ e . les états de Hollande y ont fait des changemens ; mais plufieurs des pre- 
leres ordonnaiices s’exécutent encore aujourd’hui, & le fom de faire obfer- 
ev regarde la pèche eft réglé avec la plus grande 
" A A confié à un comité , qui porte le titre de colkge de la grande 
peche. M. Allamant, célébré profefleur à Leyde, m’a marqué que ces loix 
forment une très - ample colletlion, parce qu’elles entrent dans les plus 
petits détails : j’aurai l’attention d’en rapporter quelques-uns quand l’occa- 
fion s’en préfentera. r u u 
■ 176. La pèche du hareng, & les différentes préparations qu’on lui 
donne, occupent & font fubfîfter un grand nombre de citoyens de tout 
âge & de tout fexe, & elle forme de bons matelots-, de forte que quand 
on examine lerieufement combien cette pèche eft avantageufe aux états qui 
s en occupent , & les richefles immenfes qu’elle a procurées à plufieurs 
nations , on ne peut s’empêcher de convenir qu’elle mérite une finguliere 
protection de la part du gouvernement. (9} 
177. On penfe aflez généralement que ce font les Hollandais qui ont 
commence a faire des pêches confidérables de harengs , & qu’ils la prati- 
^aient es e douzième fiecle. On prétend -encore que c’eft un nommé 
Guillaume Beukelings, (10) natif de Bierwlet dans la Flandre Hollan- 
oaile, qui imagma de faler les harengs, & de les mettre en quarts pour les 
conleryer & pouvoir les tranfporter dans les pays les plus éloignés. Il mou- 
rut, dit-on, en IJ 97, & l’on prétend que l’empereur Charles V étant dans 
les Pays-Bas alla avec la reine de Hongrie vifiter le tombeau de cet homme, 
qui avait ete pjus utile à fon pays, par les richelfes énormes qu’il avait 
procurées a la Hollande , que s’il avait conquis une grande provmce î cette 
( 9 ) On peut juger de l’importance de 
cette pêche parce qu’elle rapporte aux feule 
Hollandais. Ils y emploient ordinairemeni 
environ 1000 bâtimens& 20000 perfonnci 
chaque année. On prétend qu’ils pêcheni 
& débitent plus de 100 mille tonnes de 
harengs , qui , à 200 florins la tonne , foni 
60 millions de florins , dont il faut rabattre 
25 millions pour les frais de la pêche & de 
l’apprêt. Voilà donc un bénéfice annuel de 
37 millions de florins. 11 ne fera pas hors 
de propos d’obferverici que, comme cette 
peche fe fait principalement le long dei 
Otes leptentrionales de la Grande-Bretagne 
a leu d’être furpris qu’une nation- aufl 
"^ome XI. 
appliquée au commerce que l’Anglaife , rail 
abandonnée pendant fi long - tems à une 
nation étrangère & rivale. Ce n’eft que de- 
puis peu d’années que le gouvernement an- 
glais l’a prife en objet , & que le parlement 
a fixe une prime pour l'encourager. 
(10) Ou plutôt Buckelsz. La méthode 
dont il fut 1 inventeur , a été jugée fi elTen- 
ticlle, & les Hollandais fe font tellement ap- 
pliqués depuis lors à la peifeêtionner, qu’au- 
cune nation n’y réulTit aujourd’hui auffi 
bien qu’eux par les précautions particulières 
qu’ils y emploient ; aulfi leur hareng eft -il' 
conftanuneiit le plus eftimé; 
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