50 T RA I T E' DES PECHES. Partie II. 
ooiflbn, lorfque la marée montante ou retirante eft forte. Enfin les vents 
forcés fur-tout ceux qiri portent à la côte, empêchent les pécheurs de faire 
leur m’étier, foit pour éviter les naufrages, ou parce que l’agitation de la 
mer mêle les filets, & rompt les barrils. Nous allons mamtenant parler de 
la livraifon du poiflbn au port. 
Art 
CLE 
VI. 
Di la livraifon du poifon au port de fa vente tant aux chafes - marée , 
qu’aux faleurs. 
2.8 î Aussi-tôt que les pêcheurs ont relevé leurs filets, ils appareillent 
Pour eifaver de gagner promptement leur port ; car il bur eft toujours avan- 
tageux de tranfporter leur poiftbn à terre le plus tôt poifible. Celui qui e nou- 
vellement tiré de l’eau , fe vend toujours plus cher que celui qu on acou- 
fervé deux jours \ & celui qui eft plus anciennement pèche , eft prelque tou- 
jours rebuté. Les petits bateaux qui pêchent près de la côte , ont a cet egard 
in grand avantage fur les autres, puifqu’ils peuvent livrer leur poiiion le 
jour qui fuit la nuit où il a été pêché, ce qu’on appelle le poiÿon dune nuit. 
C’eft oarce qu’ils peuvent livrer promptement leur poilTon , qu ils ont cou- 
«me de le jeter Ls la cale ou foute Q. pl. Par des ouver- 
turcs Æ, qui foi- 1 au pont; mais ceux qui vont pêcher lom de leurs ports 
mrès les côtes d’Angleterre, fe gardent bien de les jeter ainfi dans la cale, 
Si ils s’altèrent promptement i ils les mettent dans des parquets fur le pont: 
lorfque la pèche donne bien, au lieu de revenir à terre comme font les pé- 
cheurs dont nous venons de parler , ils verfent leur poiflbn dans de petits ba- 
teaux qui, à force de rames , ou autrement, gagnent le port le plus prompte- 
ment qu’ils peuvent, ce qui met les pêcheurs en état de continuer leur mé- 
tier • mais s’il arrive que cette raflburce leur manque , les bâtimens d une 
force un peu confidérable s’étant approvifiomiés de fel & de qui^s , lalent 
leur poiflbn à demi , ou le braillent , comme nous le dirons dans la fuite , ior - 
que nous parlerons de la falaifon des harengs : moyennant ces précautions , 
ils peuvent conferver leur poiflbn quelques jours lans qu il S altéré, v/cs pé- 
cheurs ont encore recours à ce moyen , quand les vents contraires ne leur 
permettent pas de gagner le port; quelquefois même ils en iàleitt eri vrac. 
Tout cela s’éclaircira par la fuite : il fuffit pour le préfent, qu on fâche que 
les nècheurs doivent employer tous les moyens polïibles pour livrer promp- 
tement leur poiflbn, & quand cela ne fe peut, ils doivent avoft rjcours aux 
«xpédiens que nous venons d’indiquer , pour prévenir qu’il ne fe gâte. 
a 84 Nous avons dit que les pêcheurs qui font leur meüer près de la 
