144 TRAITE' DES PECHES. Partie II. 
loin , de mettre vingt cercles fur chaque barrit , cinq fur chaque bout & 
cinq' fur le bouge ; mais cela ne fe pratique guere : comme il faut que 
les barrils de harengs falés en blanc foient bien étanches , les commettans 
demandent qu’ils foient doublés , ainfi que nous allons l’expliquer. 
foi. Les barrils qu’on nomme doublés font entièrement couverts de 
cercles , excepté cinq pouces qui reftent vuides au milieu ; le nombre des 
cercles n’cft pas fixé, on en met plus ou moins, fui vaut leur largeur; mais 
il faut qu’on n’apperqoive les douves qu’au milieu. C’eft dans ces barrils 
qu’on paque les harengs , comme l’on dit , allités &; arrangés à la mam. 
foz. Un de ces barrils bien paqué & prelTé doit contenir depuis mille 
jufqu’à douze cents harengs pleins , & douze à quinze cents de gais. Les 
demi -barrils, différent ordinairement des barrils, en ce qu’on retranche 
quelques cercles au bout qu’on ne défonce pas. Communément quand on 
les embarque , on leur met douze cercles ; mais il y a des demi-barrils qui 
font doublés comme les barrils. Les quarts de barrils font ordinairement 
garnis de cercles comme les demi-barrils. Les huiticmes de barrils ont huit 
cercles, lavoir, trois fur chaque bout & un au bouge; cependant quand 
on doit les envoy er loin , foit par mer ou par terre , on les double , à moins 
que les commettans ne domieiit à leurs commiilîonnaires des ordres dif- 
férens. 
^03. Quand on fait des envois au loin, le dernier cercle du bout qu’on 
nomme talus , elt arrêté par trois petites chevilles mifes en triangle ; ceci 
regarde le fond qu’on défonce ; & au fond qu’on ne défonce pas , on ajoute 
dans le jable un cercle retenu par ces trois mêmes chevilles que les ton- 
neliers nomment pinoches. Si en roulant ou en déchargeant des barrils ca- 
ques, il arrive qu’une douve fe rompe, lorfque le mal eif peu confidéra- 
bie , on y remédie avec un morceau de douve dont les bouts taillés en cham- 
frain , palfent fo.u's les cercles voilins ; finon on ôte la douve défeclueufe , 
& ou en coule une neuve à la place : enhn , (juand la futaille eft mauvaife , 
on lui en fubftituc une autre fans toucher au hareng qui a été paqué , 
qu’on paife dans une futaille, ce qu’on appelle frdater ; & c’eft bien à jufte 
titre; car ces harengs ainfi changés de futaille foulfrent néceflairement quel- 
ques dommages. 
5-04. Les barrils romains, qui fervent à mettre ‘du hareng faur, & dont 
la jauge n’efi: pas fixée, font plus grands que les caques; ils ont, à peu 
près , vingt-cinq à vingt-fix pouces de hauteur ; on les livre avec dix cer- 
cles , favoir , deux fur le bouge , deux au talus , & un en bande ; quand il 
eft rempli , on ajoute un cercle fur le bouge ; ainfi il en a douze : quand 
c’eft pour envoyer au lom, on les double quelquefois. 
jof. On arrête ces cercles avec quelques cloUs qui entrent dans le bout 
des 
