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SccT. IW.De'Palôfe,^ dès poijfoîis qui .y ont rapport. 
y 13 - Deux tonneliers & fouvent un laveur , renverfent les bjarrils en vrac 
dans la cuve , & le laveur les y lave } ces ouvriers font à la journée & gagnent 
le moins de tous ceux qui font employés dans la cour. 
f 1 4. On voit , pL F, fig. f , en D , un tonnelier qui arrange des harengs en 
▼rac que lui apporte le matelot E. 
yiy. Les paquerelfes en nombre , vuident ou caquent les harengs qu’ou 
leur livre frais 5 comme le fait le matelot C, pl. F, fig. y , & elles les portent 
aux faleurs qui les braillent j enfuite elles les paquent, ainfi que les harengs 
qu?on leur livre en vrac. 
y 16. Tous ces ouvriers , les laveurs exceptés , ne font point à la journée î 
ils font payes au barril fuivant le prix ufité , à moins que le marchand ialeur 
n exige qu ils apportent des foins particuliers j auquel cas il convient avec 
eux de la gratification qu’il doit leur donner. 
y 17. Le martre tonnelier , qu’on nomme auflîyà«/ê«r , ainfi que les paque- 
reflbs , prennent chacun fix harengs à la fin de la journée : on imagine bien 
qu’ils choifilfent les plus beaux, ce qui diminue de la qualité des harengs 
marchands qui entrent dans le commerce ; ainfi il ferait mieux de fubftituer à 
cet ufage une gratification en argent. Et c’ett pour remédier en partie à cet abus , 
qu il a ete défendu aux femmes d’entrer dans les barques des pêcheurs ; c’elfc 
pour les empêcher de faire ce triage qu’il a été ordonné do livrer les harengs 
dans des mefures qu’on emplirait à la pelle fur le quai : nous av'ons rapporté 
ces articles de l’arrêt du parlement de Rouen. Et c’ell encore dans la même in- 
tention qu il eft dit , article XVII , que chaque maître de bateau ne pourra faire 
plus de deux quarts de harengs falés dans tout le cours de la faifon ; le tonnelier 
ainfi que Le matelot , plus d'un quart chacun pour leur propre confommation ; & 
le propriétaire plus de deux quarts : à l'effet de quoi chacun des maîtres fera tenu a 
chaque arrivée du bateau , d'inférer dans la déclaration quil efi obligé de donner au 
bureau des octrois , le nombre de quarts faits pour Lui (S* pour les gens de fon équi- 
page pour leur provifion ; à peine en cas de fauffeté , Sic. 
y 1 8. Quoique cet article parailfe très-convenable pour conferver aux ha- 
rengs qu’on met dans le commerce toute leur bonne qualité , il n’eft point 
fuivi } chaque maître ou matelot prépare des quarts pour leur compte particu- 
lier : on n’a point févi contre cet abus , probablement parce que beaucoup de 
marchands achètent ces quarts des matelots. Je ne parle point ici de la livrai- 
fon du hareng , des femmes qui les portent dans des paniers , des hommes dans 
des hottes , ou , quand ce font des barrils, fur des camions } ces ouvriers ne 
font point regardés comme attachés à la cour, & nous avons amplement parlé 
de leurs fonctions. Ce que nous venons de dire fur la préparation qu’on donne 
^x harengs pour les conferver & les mettre en état d’entrer dans le commerce , 
font des.notions préliminaires qu’il nous a paru -convenable de rapporter avant. 
