1^0 TRAITE^ DES PECHES. Partie IL 
' Les marchands de Gilines font répartis dans les grandes villes du 
royaume, & ont de grands magafms pour fournir des marchands moins 
Sdéraks, & même des détaillcurs. Les proprietaires des bateaux & les 
«fril pèche, font ceux, comme uous l'avons plus 
fûumiirent les bateaux tout il men Les marchands 
Es trS» '*« propttéaircs des bat^rux pour 
ê orèuaîcr chca eux. Les commiinon,u.ires font ceux qui achetant 
des harenvs falés chez les faleurs, pour les envoyer a leur commet- 
tant! ils dMvent veiller à la perfeaion de la raarchandife , & lavoir ajufte 
Si chacun fe renfermait 4 faite Tes fonaioœ, tout en irait mieuxi 
mJs Lvent le propriétaire de plufieurs bateaux, eft faleur & commiflion- 
nlTrc I Xrs il We les poiffous de fes bateaux! il arrhe ou ache e au plus 
bas prix, le poUfon des faleurs, qui, ordinairement, font prcfles de vendre , 
& après en avoir fait quelques fournitures à fes commettans lur ce pied, 
InrWiln’a plus de concurrens , il fournit le hareng à fes commettaiis fur un 
pied fort cher , & par ce moyen ralfembie en fa perfonne tout le pim i étant 
Seurd’ordre,il fait renchérir la marchandife , jufqu’a ce quil ait vuide 
fes magafins, & les marchands n’ont pas, comme ils le comptaient, du 
poilfoi/de la première main ; car ce commifllonnaire q" fourmt fa pro- 
pre marchandife, elfaie de la vendre le plus qu’il lui eft poffible. D ailleurs, 
Fe u“priétaire de bateaux, lorfqu’il eft en même tems faleur, referve pour 
luUes poiffous les mieux conditionnés; & les faleurs qui n ont point de ba- 
teaux , n’ont, pour aiiifi dire, que fou rebut, & fe trouvent quelquefois obh- 
P és de faler en blanc du poiffon de trois nuits. Si 1 on tenait la main a l exe- 
Ltioiide l’ordonnance, on n’éprouverait point ces abus, chacun fe renfer- 
merait dans fa profcffioii particulière , & les coramiliionnaires étant fur les 
lieux , réprimeraient les abus. t, j u.. 
f68. Maintenant il n’y a de concurrence qu entre les marchands des 
différens ports, entre lefquels effeAivement il y en a qui exercent jur les 
filaironc.dcs polices plus exades que d’autres. A l’égard du choix du Tel, 
nous en avons parlé dans un article particulier , ainfi que lur la jauge es 
Dans des ports, on arrache les ouïes & les inteftins avec le doigt; 
1 c d’autres, on fe fert d’un petit couteau qu’on nomme caqueux, & cette 
Ii^rhlinde eft préférable , parce que le doigt ne peut pas fuffire à caquer beau- 
d oiffons Ailleurs , ou tient la main à ce qu’on ne préparé en blanc que 
noiffons d’uiie , ou au plus de deux nuits ; dans d’autres, on en prépare de 
StF fecoii de trois nuits ; bien entendu autant que cette police peut être execu- 
