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jéz TRAITE DES PECHES. Partie H. 
ries autres porcs ; rien , par exemple, ne s’oppofe à ce que les pêcheurs de la 
Manche aillent chercher les harengs à la hauteur d’Hitlaud, ou à Yarmouth , 
OU au moins à Feniboucliure de la Manche vers Oxford Sc Thanet,oùles 
poiflbns font d’une excellente qualité. , r i j t. 
ryé. A l’égard de la police nécelTairc pour mettre les faleurs de ha- 
rengs en réputation, elle confîfte fommairenient , en ce quonpaque fepare- 
ment les poilfons pêchés d’une nuit ou de deux , & qu’on ne fale pas en blanc 
ceux de trois nuits : les pêcheurs de la Manche devraient s approvilionner de 
fels & de barrils pour mettre en Tel , comme à Yarmouth , tous les jours les 
poiflbns qui auraient été pêchés la nuit, lorfque les vents contraires ou 
l’heure des marées ne leur permettent pas de gagner leur port: à paqu^ ^ 
à part les harengs d’Yarmouth , ainfi que ceux du nord : a mettre aulh 
dans des barrils dilférens , les harengs pleins & les vendes : a ne point met- 
tre dans les barrils les harengs de rebut, oyes, écorchés, bielles , <kc. a 
paquer en douze barrils dix-huit de ceux qui ont été fales en vrac : a tenir la 
main à ce que les barrils aient exadement leur jauge , & que les tonneliers 
y appofent leur marque au feu : à bien fauter ou prefler les harengs avec 
le verrin, de forte que chaque barril pefe environ trois cents livres, qu’il 
contienne à peu près mille harengs , & que dix barrils fjflentun laft; qu on 
«e mette ni trop ni trop peu de fel, & que ce foit du fel vieux fauné , 
mais neuf» que les paqueurs amli que les marchands mettent leur marque 
au feu fur les barrils , avec celle qui indique la qualité du poiflon qui y ett 
renfermé , & la ville où ils ont été paqués , pour que les acquereurs puil- 
îent avoir leur recours fur les marchands en cas de fraude ou de négligence ; 
car il eft jufte que celui qui a commis la faute , en fupporte la honte , & qu’elle 
ne retombe point hir les autres làleurs. ( 2,6 ^ 
Article XV. 
Du hareng faur. 
•^77. Naturellement les meilleurs harengs làurs doivent être ceux 
d’Angleterre, parce qu’ils font tous d’Yarmouth, & pour cette raifon de la 
Y 26 ) bcs prohibitives fomt fans donner Fart important dont il s’agit. Celui 
doute très-fagenient établies , mais l’on fait qui aurait mis plus d’intelligence , de foins 
que la cupidité eft fertile en moyens de s’y & de bonne foi dans _fcs opérations», ferait 
fouftraire Les inftitutions réniunératives , récompenfé d’un côté par le fouverain , & 
•ïointes à toutes ks facilités nécefiaires aux de l’autre par le prompt débit de fa denrée 
pêcheurs feraient plus eftkaces , & con- que la confiance publique lui garantir^ 
tribueraient mieux que ks autres à peifee- 
