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Pon filet à terre , ou qu’au moins il ait fermé l’enceinte dans laquelle le cin- 
quième bateau fe trouve renfermé avec une piece de filet qui n’a que fept 
àhuitbrafles de longueur; c’eft avec ce filet qu’ils pèchent les poiiTons ren- 
fermés par les autres filets : pendant que le bateau , aidé d’un de ceux qui 
ont formé l’enceinte , prend le poidon , les autres diminuent le plus qu ils 
peuvent l’étendue de l’enceinte , jufqu’à ce qu’ils aient pris tout le poüfoii 
. qu’ils font parvenus à envelopper. 
8 1 1 • On prend ainfi beaucoup de fardines & d’anchois ; mais on fait peu 
de cas de ce dernier poilîbn ; on ne le laie pas , & on en jette la plus grande 
partie à la mer. On voit que cette pèche différé peu de la grande pèche que 
font les Portugais à leurs côtes, & que nous avons décrite ; mais de quelque 
façon que le poiffon ait été pris , ils vient fur le rivage des marchands qui 
l’achètent pour le vendre frais , le faupoudrant de plus ou moins de fel , fuivanc 
l’éloignement des lieux où ils veulent le tranfporter ; ou bien ils le Paient 
dans des cabanes où ils ont tous les uftenfiles néceffaires pour cette opé- 
ration. 
8 13. Nous allons maintenant entrer dans la Méditerranée , 8 c nous com- 
mencerons par rapporter fort en détail , les pèches qui fe font en Provence 
& en Languedoc ; je terminerai enfuite ce que j’ai à dire fur lafardine , par 
ce qui fe pratique chez plufîeurs puiffances étrangères. 
Article XV. 
Dt la pêche des fardines en Provence, 
Sij. Comme U y a beaucoup de fardines dans la Méditerranée, la pê- 
che , ainfi que la préparation de ce poiffon , occupe & fait fubfifter beaucoup 
de monde en Provence , ainfi qu’en Bretagne ; néanmoins ce qu’on en prend , 
ne fuffit pas toujours à la confommation qui s’en fait, puifqu’on y trouve 
fouvent un débit avantageux de celles qu’on y tranfporte de l’Océau ; on 
verra par ce que nous allons dire, que la pèche de la iàrdine en Provence 
reffemble , à plufieurs égards , à celle qu’on pratique en Bretagne ; cependant 
comme elle en différé en quelque chofe , je me trouve dans la nécelfité de la 
décrire avec le plus d’exaâitude qu’il me fera poffible. 
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Des filets dont on fe fert en Provence pour la pêche des fardines. 
814. Nous avons dit qu’en Bretagne on trouvait des làrdines dans les 
parcs , les guideaux , les étentes qu’on fait de mer baffe à la côte , mais que 
dans ces pêcheries les fardines fe trouvaient confondues avec d’autres efpe- 
