SscT. III. Dé Palofe, ^ des poiffims qui y ont rapport. aSf 
aine prud hommes de lui apporter les poilTons qu’ils eftimaient pouvoir être 
celui que Rondelet a nommé harengade. 
lou. Ils lui apportèrent d’abord un poiflbn ordinairement moins gros 
que le hareng , & dont nous avons dit quelque chofe dans cette fécondé 
partie , fedion III , chapitre II , article III , qui eft une uetite cfoece de 
feinte ou uwa pwzûott" , alofa fida minima ; q,Y\q différé du hareng^ en ce 
qu’elle eft plus large & moins épaiffe, que de plus, elle a furies côtés & dans 
prefque toute fa longueur une file de taches noires ou brunes en plus grand 
nombre , & plus apparentes que celles qu’on voit fur la feinte que nous avons 
repréfentée, ailleurs. Il eft vrai que ces poilfons reffembleju aux harengs, 
par la polition & le nombre de leurs ailerons & de leurs nageoires : mais ce 
ne font point du tout des harengs 3 ce font de petites feintes. 
1012. Il me parait que M. Guignard incluiait auilî à le penlèr 3 car il me 
marque que le poiflon qu on prend fur les côtes de Marleille, qui a le plus- 
de reffemblance avec le hareng ou la fardine , eft appellé âarac/ie i & que ce 
qu’on nomme Juirengade en Provence ne défigne pas une efpece particulière 
de poiifon , mais de hareng de l’Océan falé en blanc ; je crois qu’on donne 
aulu ce nom aux greffes &dines préparées comme le hareng blanc , & ce 
lentiment fè trouve confirme par M. Pouget qui a fait fur cela des informations,. 
loi^, M. Guignard a pouffé l’attention jufqu’à faire delîîner par un bon 
peintie en miniature , une des plus groffes karaches ou alachks , que j’ai fait 
graver fur la pl. VU ,fig. j -y mais il me marque que communément la lon- 
gueur des haraches eft la même que celle des fardines , & que ce poiffon ref- 
lèmble encore aux fardines par les écailles, qui au fortü- de l’eau font ar- 
gentées avec des reflets de différentes couleurs , comme la nacre , & que le 
bleu eft plus foncé fur le dos qu’ailleurs 5 mais l’harache a la tète plus ap- 
platie que la lardine , & fes yeux Ibnt plus ouverts 5 je trouve beaucoup dsE 
refïemblance entre ce poiiJon & le celan qui m’a été envoyé de lireft. 
1014. Dans les mois de mai, juin & juillet , on trouve des haraches:,, 
ks unes laitées & les autres œuvées ; c’eft dans ces mois qu’on en prend le 
plus confondues avec les fardines & les molettes. 
. 101 f. J’ai dit dans le chapitre des fardines que fur la côte de Galice, on 
prend pêle-mêle avec les fardines & les anchois un poiffon que les Efpagnols 
nomment panchos , qui a beaucoup de rapport avec les fardines , qu’il a kule- 
ment la tète plus applatie , & quantité d’arêtes , avec deux pointes ou aiguil- 
lons auprès de l’anus 3 fans cette derniere eirconftance , j’inclinerais à penfer 
que le panchos de Galice ferait l’harache de Marfeille. 
1016. L’harache eft moins délicate que la fardine 3 néanmoins elle eft 
affez bonne quand elle eft bien fraiche : on n’en fale point, parce qu’on en, 
prend peu. Mais je ferai, remarquer qu’il eft ici queftion du poiffon qu’oa 
