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côf-e rendant plùfieurs années , & qu’ils y teviennent enfuite en abondance j 
c’ett oeat-ètre ce qui arrive à l’égard de la fardine dans le golfe de Lyon j 
mais t’obfervarion que j’ai faite à ce fujet, fe trouve jufti&ée par celle de 
M. de la Courtaudiere , qui dit qu’il y a long -tems qu’on n’avait vu fur 
la cot-e de Saint-Jean-de-Luz autant de fardines que lorfqu’il m’écrivait r 
P'^ir faire voir qu’elles s’étaient également répandues fiir la côte d’Elpa- 
gne , il me marque les lieux où on en avait vu &pris, &aulîîceux où elles 
n’avaient pas paru j & d’après ce détail il parait furprenant que dans la même 
direclion , elles eulfent préféré certains endroits à d’autres , où on n’en trou- 
vait point, quoiqu’il s’y en pèche à droite & à gauche : il eft difficile d’i- 
maginer ce qui les détermine dans un pareil choix j ce qu’il y a de cer- 
tain, c’eft qu’elles paraiilent marcher par troupes corapolées les unes de 
gros , les autres de petits poiflbns > mais tellement appareillées , que chaque 
troupe fe trouve toujours compofée de poiflbns de même grofl'eur. 
J44. J’ai dit, d’après M. de la Courtaudiere, qu’il le fait une énorme 
confommation de fardines au Ferrol , & qu’ils en mettent en làumure pour 
les conferver -, mais il faut faire attention que ce que je dis enfuite fur une 
préparation des fardines, qu’ils font cuire après leur avoir paffe dans le 
corps une petite brochette de bois , n’eft pas pour les conferver long-tems , 
mais une façon de les apprêter qui parait plus agréable aux Eipagnols , que 
de les manger rôties fur les charbons. 
Defeription d’un poijj'ûn gît’ on prend à Saint- Jeaji-de-Luz , ^ qu’on 
y nomme gajla. 
34f. M. de la Courtaudiere me met en état de donner ici la defeription 
d’un poiifon qui a encore les caraéteres qui conviennent à l’arache , à la 
fardine, &.c. Ce poiifon a lîx pouces neuf lignes de longueur du bout du 
mufeau an bout de l’aileron de la queue ; te corps eft plat , & plus large 
que celui de la làrdine; l’œil vif, mais un peu plus petit; fes écailles font 
-plus fines & plus petites ; le deflus du corps eft d’un brun tirant au verd j 
les lignes latérales des côtés étaient formées par de petits points qui pa?- 
raiflent noirs , à la diftance de deux lignes l’un de l’autre, & qui fe fuivent 
en ligne direéle jufqu’à la queuei La première de ces taches , qui eft grofle 
comme ün pois ^ commence près des ouies, & eft trois fois plus grande 
que Içs autres. Sa bouche , comme celle de la làrdine , eft garnie fur le devant 
de dents imperceptibles ou d’afpérités ; le defltis de la tète eft un peu ap- 
plati ; les trois quarts de fon corps , à le prendre par-delfous le ventre , font 
tfun blanc argenté. Il a un petit aileron fur le dos comme celui de la làr- 
dine j exaderaent fait en équerre, de petites nageoires près des ouïes., 
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